ふぅ～
随分と・・・
前のお話となってしまいました
楽しかったランチ会の様子を・・・
ようやっと、
綴らせていただきますね
先月
、お邪魔させていただきまして
そう・・・
日は経っておりませんでしたけれどもね
いつお邪魔しましても、
これ以上なく、心地よいひとときを過ごせてくださいますもので・・・
またまた！
ランチでのワイン会を、満喫させていただきましたよ
幟町公園近くの、
Kiyo courage （キヨ・コラージュ）
でございます
事前にお願いいたしまして・・・
２本ほど！
このたびは、ワインを持ち込みさせていただきました
毎度のことながら
忙しい毎日が続く中、
わかり易いレジュメに至るまで、今回もありがとね！
えっ～と
お持ち込みをお願いするところまでは
率先して！
カヌレも、少々頑張った記憶があるのですけれどもね
その内容につきましては・・・
全て！
任せっきりでございましたね
ありゃりゃ～
なぜ？
最終的に、こちらの２本と決定したのだったかしら？
シェフの繊細なお料理
楽しみで楽しみで！
待ち遠しくて仕方ありません。
更には・・・
カヌレのドツボのソムリエさんも、
お店にて！ 出迎えてくださったことでございますし・・・
バンザイ～
とっても＆とっても、
幸せなひとときの始まりでございます
プイィ・フュイッセ アリアンスV ２００７／ジュリアン・バロー
フランス・ブルゴーニュ
シャルドネ 100％ 
カヌレメモ
ジュリアン・バロー→ ９０年代初めより頭角を現わし、現在ではプイィ・フュイッセに於けるトップの１人と目されている。
２００５年から、息子のダニエル・バローと二人三脚。マコン・ヴィラージュ、サン・ヴェラン、プイィ・フュイッセの３つの地区で
ワイン造りをしているが、名声を高めているのは、何といってもプイィ・フュイッセ！
香り豊かで・・・
結構、樽も効いているようでございましたかね？
蜜っぽくて、
濃厚な印象もございましたが・・・
程よい酸味で、
なんて素晴らしいバランスなのでしょう
比較的低めの温度でも、
充分に、香りが豊かなものでございまして・・・
カヌレといたしましては
低めの温度でいただく方が、
より！ 好みでございましたよ～
さてさて、お料理でございます
Amuse bouche お付きだし
Pain 自家製パン
Entree お好みの前菜をお選び下さい
Plat お好みのメインディッシュをお選び下さい
Desserts お好みのデザートをお選び下さい
Cafe et mignardises 食後のお飲みものと小菓子
このたびも
こんな流れで続きます、
コースをいただくことにいたしましたよ
事前に、ご相談させていただきましたならば
可能な範囲で！
コースの流れの変更にも、対応してくださることを知り得まして・・・
ワインの種類が多いケースなどなど
今後、
更なる楽しみが増えてしまいましたよ～
お付きだし
～とうもろこしのムース 珈琲のオイル～
シェフのムース
優しくて＆ふわっふわで
毎度、楽しみにしてしまうのですよね
そして、この素材の組み合わせ
驚かされながらも、
いつも、お互いが引き立てあっているのですもの
ひと品目から感激でございますよ～
若干、おかしな流れになっておりますが・・・
グラスでいただけました、
クレマンのお味をみてみることにいたしましたよ～
クレマン・ド・ディー／モンジュ・エ・グラノン
フランス・ローヌ
クレレット 75％、アリゴテ 20％、ミュスカ 5％ ( もしかしたら、クレレット単体かも？
)
アレッ？
ミュスカ主体のクレマンということで・・・
皆さま！
興味を示してらっしゃった記憶があるのでございますが
まっ、どちらにしろ・・・
カヌレにとりましては、
判別不可能な範囲のお話でございますので
おそらく・・・
こういうことらしいです ↑
さてさて、待望の前菜でございますよ
前菜１皿目
～ラタトゥイユのテリーヌ～
こちらですね～
ラタトゥイユから想像し得る、
ひと品なんかじゃございませんよぅ
ピーマン、ナス、ズッキーニ・・・
優しいお野菜たちが、
トマトのコンソメでテリーヌ状になっているのですよね
すっかり癒されちゃいます
前菜２皿目
～カンパチの燻製 カルパッチョ仕立て～
ふふふ。
カヌレの写真との、
そのクオリティーの違いに、気が付いてくださいました？
こちら・・・
諦めきれずにも、
カヌレが紛失してしまっていた、１枚なのでございます
カヌレ同様
シェフのお料理に感激してらっしゃる、お優しい方が・・・
↓
あんな素敵なお料理の数々なら、
大切に残しておきたい気持ちに共感します って～！
うぅ～！ 本当に、ありがとうございます
こちらもですね
一筋縄ではいかない、
ひと品だったのでございますよ
下に潜んでますのは、
マリネのきゅうりでございます
上に乗せてありますのは、
焼いた状態のきゅうりなのですよ
心地よいハーブと、
軽く燻製にされたカンパチが、素敵な香りでまとめているものですから。
な～んて丁寧な、
ひと品なのでございましょう
この後・・・
ボルドーが登場するのですけれどもね
焼いたきゅうりは→
ボルドーにも、似たニュアンスを感じる？
マリネのきゅうりは→
やはり、ボルドーとは厳しい？
などなど
存分に！
皆さまと楽しんでおりましたよ
自家製パン
ポコポコッ～て！
相変わらず、かわいいものでして
自家製パン
このたびも・・・
載せさせていただいちゃいますね
フォカッチャ
シェフのフォカッチャ
カヌレとしましては、
もう！ 大好きなのでございます
バジルを練り込んだ･自家製パン
こちらからは、
ハード系でございますよ
フランスプチパン
おいしいお料理とワインに囲まれて・・・
おしゃべりも、
輪をかけて弾んじゃっておりました
お料理は・・・
メイン料理→ デザートへと続きます
ワインの方は・・・
この後、ボルドーへとまいりますからね
今回も！
後編へと、改めさせていただきますね