皆さま！
このお話、どうぞ聞いてくださいな
知らないって・・・恐ろしい
けれども
知らないって・・・ときに、素晴らしい
このたび！
上京する旨、お姉ちゃんに伝えまして
ランチにお邪魔するのに、
どこか気になっているお店はなぁい
と、聞かれましたさ！
( 決して、用意周到な人ではございませんので・・・
)
上京する、
１週間前くらいにですね
１週間前に聞かれてもですねぇ・・・
どちらのお店にしたって、
予約を入れるのは難しいってものでございましょう？
で、カヌレ
そりゃ！ 池尻のレストラン・オギノ には、
いつかは、お邪魔してみたいとは思ってるけどぉ～
と、答えましたよ
おいしくて＆コスパが高くて、
多くのファンがいらっしゃるようですし
予約は、数ヶ月待ちは当たり前とうかがっておりましたから
もちろん！
ほぼ、投げやりな気持ちでですね
そうしましたならば
次の日曜日、
ランチの空きはありませんか
と、お店に電話をかけたらしい
ひぇ～！ 無謀過ぎるぅ
案の定・・・
あいにくその日は、
すでに、予約で満席をいただいております
との返答をいただいてしまったらしい・・・
そりゃ、
当たり前じゃ！
と、申しますか
１週間前にそんなこと聞く人
↓
間違いなく、いない、いない
その後、数日に渡り・・・
どうにかこうにか対策を考えてくれたらしく
なんと
カウンターでよろしければ、
２席ならばご用意させていただきます
とのことではございませんか！
直前に、
キャンセルでも出たのでしょうかねぇ
まっ！ どちらにしろ、運がついている人でございますよ
そして、これまた素っ気なく
行きたいって言ってたお店、
ランチの予約を入れておいたよ～！ とのメールでございます
経過を知らない、カヌレ・・・
意味がわからない、カヌレ・・・
お姉ちゃん、ありがとう～。
ひとまず！
心の底から感激しまくり状態でございました
後に、
また綴らせていただこうと思うのですが・・・
池尻大橋とは
カヌレにとりましては・・・
良きも悪きも想い出の詰まりまっくた街
当時を思い出しながら、
テクテクと、２人お店に向かいましたよ～
住宅街に、
こじんまりとしたお店がポツンと出現
当時は、こんなお店はなかったなぁ～
いえいえ！
この頃には、もちろんワクッワク
肩ひじ張らない店内は、
すでに、満席状態でございました
場所柄もございますかね？
ご近所にお住まいであろう、
海外の方も、大変多くいらっしゃいましたよ～
カウンターに腰掛けまして・・・
ランチは、
こちらのプリフィクススタイルのコースと・・・
シェフのおまかせコースのみでございますね
まっ！
お姉ちゃん＆カヌレのランチでございますから
この日、
グラスでいただけるワインも念頭に入れまして
どちらをチョイスするか、悩む悩む
マルサネ Le Clos des Recilles ２００８／エルヴェ・ミュラ
フランス・ブルゴーニュ 
シャルドネ 100％ 
カヌレメモ
ニュイ・サン・ジョルジョの北東にあるコンクールという村にカーヴを構える若き造り手さん。
１９５０年代に彼の祖父がドメーヌを開始。こちらのキュヴェは３樽のみしか生産されない希少なもの。
しっかりとしたタイプのシャルドネ、という説明でございましたが・・・
カヌレとしましては、
北の方で造られた、いかにも綺麗なイメージでございました
蜜っぽくもあり、ミネラル感もあり
ほどよく酸もきいて、
なかなか好みのシャルドネです～
前菜→ スープ→ 主菜→ デザート
ザックリ、
こんな流れでございますけれどもね
せっかくですから、
２種類ともいただけるようにチョイスいたしまして・・・
２人でシェアさせていただきましたよ
前菜①
～半生に火を入れたサーモン 香草風味のサワークリーム添え～
こちら
わぁ～！ って・・・
歓声を抑えきれないくらい
めちゃくちゃ分厚い、
存在感たっぷりのサーモンなのでございます
それでなくとも、
お口の中ですぅ～ととろける、脂の乗ったサーモンですのに・・・
火の入り具合が、もう～絶妙
サワークリームと共にいただきますと
ひと味違った、
まろかな味わいが楽しめちゃうのですよね
ひと品目から、
続くお料理を期待せずにはいられないですよ！
もうひとつの前菜
これまた！
やっばいお料理が運ばれてまいりました
前菜②
～仔羊のトマト詰め オーブン焼き～
ひゃ～
こちら
このお値段設定のコースの、
前菜のクオリティーなんかじゃございませんよぅ。
トマトのヘタからなる、
その蓋をオープンしちゃいますからね
じゃん。
もう～、
やられちゃいますでしょう？
臭みがないよう、
仔羊は、比較的しっかりと味付けされているのですけれどもね
トマトとそのスープが、
とっても爽やかに演出されてるものでございますから！
おいしいぃ～
意外にも！
マルサネと白と、素晴らしい相性となっていたのですよね
自家製のパンは、
カンパーニュってところでございましょうかね？
中はふわっふわ
更には・・・
もう、喜ばせてくださいますよ
お店ご自慢の一品！
豚のリエットと共に、
いただいてみてくださいね！と・・・
こちらのリエット
↓
絶妙な塩加減でございますよ
まるでホイップ？
口当たりが、
素晴らしいのございます
このリエットのための、カンパーニュ
このカンパーニュのための、リエット
まさに、
そんなコンビネーションでございましたね
スープ①
～ヴィシソワーズ～
まぁ～、こちらは！
何をどうしましたら・・・
この滑らかさが生まれてくるのでございましょうね？
まったりと来ず、
優しく包まれるようなポタージュでございましたよ
スープ②
～ゴーヤ入りグリーン・ガスパッチョ パイナップル風味～
淡い緑と黄色のコントラスト、美しい～
けれどもその美しさとは
綺麗なバラに潜む棘のようなものでございますよ
こちらのガスパッチョ
きっちりとスパイスが効いてまして、
かなり、パンチのある味わいでございます
だっ～て！
ゴーヤが使われているんですものね
けれども
このスープに限らず、
お料理全般に言えることでございまして・・・
味わいのバランスと言いますか、
そのまとまり具合が、素晴らし過ぎるのでございますよね
カヌレ姉妹の座るカウンターの前には、
ワインをサーブしてくださる方がいらっしゃいまして・・・
そちらの方！
オーナーでらっしゃるのかと、お見受けいたしましたが
お姉ちゃん
ワインを担当してらっしゃる、
マネージャーさんでいらっしゃったみたいよ～
なぜ
わざわざこうして、
このことについて、綴らせていただきましたかと申しますと・・・
後になってから！
気が付いたことなのでございますが。
この時点で姉妹共に
まるで計算されたかのように、
心地よいペースで、白をいただき終えたところだったのでございます
もちろん！
次にいただくワインなんて、まだ告げていない状態でございますよ
つ・ま・り・・・
チョイスしたメインのお料理に目をやりながら、
次に、こんなワインを告げてくるだろうことを予想して・・・
このペースだと、
このマルサネの白は、このスープを終えた時点で空くであろう
そこまで考えて指示していた、
お料理の提供間隔だったと思われます。
お料理に合わせまして
こちらが、
ワインを選択するまでもなかったのでございますね
さすがだなぁ～
こんなカジュアルなランチですね
目を配ってくださる範囲が、
素晴らし過ぎるってものでございますよ
さてさて！
メインのお料理へと続くのでございますが・・・
またまた、
とんでもないものがやってきてしまいます。
東京在住の方！
即、予約をいれたくなることは、
間違いないと思われますよ～。
ではでは、
改めさせていただきますね