昨日は、
随分熱く語ってしまいまして・・・
失礼いたしました
まっ
類を見ず、
大切にしてきたことですから・・・
致し方ないってものでございますね。
さてさて、
話は大きく変わりまして
とっても満喫いたしました、
素敵なランチのひとときを、綴らせていただきましょ
ふふふ。
この日の前日にかかってきた、
カヌレママからの電話のことを、思い出してしまいました
お父さんとケンカしてるから
これを逃さず！
明日は３人で、和食以外のランチに行こうよ～
ふふ
カヌレ父は、なかなかジャクいものですから
普段は和食のみに付き合って、
実のところ、結構我慢しているのね
２階の電話からひっそりと・・・
↓
なかなか可愛らしい話でございますでしょ
そんなカヌレママとお邪魔しましたのは・・・
幟町公園近くの、
カヌレは・・・
オープンされて間もない頃、
一度
、お邪魔したっキリになってしまっておりました
今回いただきましたのは、
Menu A ￥１９８０ のコースです
こちら！
最もお手軽な設定のコースなのですが・・・
それでも、以下の充実ぶりなのです
↓
Amuse bouche お付きだし
Pain 自家製パン
Entree お好みの前菜をお選び下さい
Plat お好みのメインディッシュをお選び下さい
Desserts お好みのデザートをお選び下さい
Cafe et mignardises 食後のお飲みものと小菓子
こちらをベースにいたしまして・・・
本日のデザートを２種類楽しめる→ Menu B ￥２５２０
↓
本日のメインディッシュが両方楽しめる→ Menu C ￥３１５０
↓
シェフにおまかせのサプライズコース→ Menu Surprise de Kiyo ￥４５００
いろんな状況に沿って、
多種のコースが楽しめそうですね～
この日用意してくださった、
グラスでいただける白ワインは、３種類
ブルゴーニュ シャルドネ
ロワール ソーヴィニヨン・ブラン
と、続きまして・・・
おっ
耳にしたことのない品種が・・・
ついつい気になり、
こちらを選んでしまいました
ピクプール・ド・ピネ ２００９／ドメーヌ・アザン
フランス・ラングドック 
ピクプール 100％
カヌレメモ
ドメーヌ・アザン→ このエリアでは唯一のオーガニック生産者。
ピクプール→ メジャーではない品種だが、ここのところ随分と注目され始めた。
意外にも、
なかなか香りが華やか、複雑味がありまして、驚き
味わってみますと
ミネラル感、酸味、心地よい程度の苦み
それらを感じ取れました印象なのですが・・・
単にスッキリ爽やかな感じではなく、
まろやかな甘みも、充分に感じ取れた気がいたします
このピクプールとやら・・・
今後、少々気になるところでございます
お付きだし
～ケールのムース レモンのオイル～
えっ、えっ！
ケール？？ あの青汁の・・・
斬新～
心配ご無用
ケールの渋さ＆苦みは心地よく
シェフの優しいムースと、とってもまろやかな味わいになっておりました
アミューズの段階で、
テンション上がるぅ～
前菜はなんと、
６種類からチョイス可能なのです
無農薬野菜のアンショヤード
タコと甘夏のテリーヌ
自家製生ハム
スープ・ドゥ・ポワソン （ ＋６００円 ）
ウチワ海老のコンソメゼリーのパリソワール仕立て （ ＋６００円 ）
フォアグラとイチゴのコンビネーション （ ＋７００円 ）
申し上げるまでもなく・・・
カヌレとしましては！
ウチワ海老のパリソワールを、独り占めしたいところでございましたが。
１品でも、
より多くのお料理を楽しんでいただきたい
シェフのこんなお心遣いにより
３人で２種類の前菜をチョイスしたならば
↓
シェアしてくださって！
２種類とも、楽しませていただけるということなのですよね
みつ豆ちゃんも一緒なことですしぃ・・・
カヌレ！
ここは、少々大人になりました
前菜１皿目
～タコと甘夏のテリーヌ～
美しい～
お魚のコンソメでテリーヌに仕上げ、
イカスミのソース、セルフィーユをあしらって！ とのことですよ
これっ！
めちゃちゃ、おいしい～
ジューシーで甘酸っぱい甘夏と、
新鮮でたまらない食感の、タコ
素敵すぎました
前菜２皿目
～自家製生ハム～
ねっとりと
旨みが、凝縮しまくった生ハムでございましたよ
からし菜と共にいただく！
またまた、新鮮な出逢いでございました
前回お邪魔したときの記憶が、
しっかりと残っておりましたが・・・
こちらの自家製パン
とってもおいしいのですよね～
自家製パン
上手く、
撮れていないのですけれどもね。
グラスのような器に・・・
ポコポコポコ～！って、入っているのです
イチイチ、かわいい～
フォカッチャ
フレンチにフォカッチャ
な、ところではございますが
そんなことどうでもよいのです
だって～。
こちらのフォカッチャ、
犯罪的なおいしさですもん！
わかめを練り込んだ・自家製パン
ハード系ですよ
わかめを練りこむって・・・
またまた、斬新な発想でございますよね
フランスプチパン
見事な歯応え
チーズのお味も・・・
感じたような気がするのですよね
カヌレ！
ランチをいただくときは、
パンにまで手を伸ばす余裕がございませんもので・・・
普段は、興味すら沸かないのですけれどもね
こちらのお店の自家製パンだけは！
みつ豆ちゃんにあげている場合ではございません。
そうそう！
フォカッチャ以外の２種類は、
常に焼き立てを、追加はいかかですか？と、周ってらっしゃいましたよ
メインのお料理はですね、
５種類からチョイス可能なのです
イトヨリのポワレ ビーツのソース
天恵美豚のロースト マスタードソース
石鯛のグリル ココット仕立て （ ＋９００円 ）
バヴェットステーキ 赤ワインソース （ ＋１０００円 ）
ブルターニュ産 鴨肉のロースト （ ＋１０００円 ）
お邪魔する前から、
カヌレ、心は決まっていたのです
イトヨリのお料理
ソースは変われど・・・
シェフの看板メニューかのように、常時鎮座しておりますものね
メインディッシュ
～イトヨリのポワレ ビーツのソース～
ビーツのソースときましたよ
あまりの鮮やかさに驚きつつも・・・
優しい、その甘～い味わいに感激です
えっ なにぃ～、これ！
イトヨリ、
めちゃくちゃ、ふわっふわですよ
皮目パリッパリ！
火の入り具合、最高ですよぅ
おいしい～
こんなお料理に変身しちゃうのなら
イトヨリのお料理
↓
そりゃ！
ほかのソースのも、味わってみたくなっちゃいますよぅ
カヌレママ＆カヌレは、
こちらをいただきましたよ ↑
一方、みつ豆ちゃんは・・・
～地鶏のロースト ポレンタを添えて～
あれれっ！
５種類からチョイス、と申し上げておきながら
お１人様分でしたら、
地鶏もご用意できますよ～ と、
こちらのお料理を提案してくださいました
ひと口、
お味をみさせていただきましたが
とってもジューシーに焼き上がっておりましたよ
デザートもですね、
４種類からチョイス可能なのです
オリーブオイルのアイスクリーム
ホワイトガトーショコラ
アーモンドのブランマンジェ
フォンダンショコラ （ ＋８００円 ）
最初は３人、
同じデザートをチョイスしちゃったのです～。
とってもめずらしいことに・・・
カヌレが譲って、
別のデザートにいたしましたなら
これが！！ヤバかった
デザート
～ホワイトガトーショコラ～
わっ！
おいしすぎまして・・・
ため息しか出ないんですもん
ホワイトチョコが濃厚＆凝縮～
ですのに・・・
くどくない、品のある甘さが共存しちゃってます
チビリチビリいただきたい
とても素敵な味わいなものでして・・・
こちらのサイズ、とても納得
甘いモノで、
身体が形成されちゃっているかのような、カヌレですけれどもね！
こちらのガトーショコラ！
初めて出逢った食感だったのです
感激～
一方、カヌレママ＆みつ豆ちゃんは・・・
～アーモンドのブランマンジェ～
プラリネのような濃い部分が、
しっかり、見て取れちゃいますでしょ。
こちらも、さすがにおいしかったですよ
おかしいなぁ～
一度お邪魔しておりますのに、
こんなに感激する、お料理＆スイーツの数々
どうして、記憶の片隅に収まっちゃってたのでしょう？
食後のお飲みものと小菓子
紅茶と共に
こんな計らい！
喜ばされずには、いられないってものですよ～。
～塩キャラメル～
このひと口の幸せが・・・
ほんとにほんとに、
程よく、しょっぱい生キャラメルなものでして！
おいしいランチの〆として、素晴らしいですよぅ～
ただただ感激
再訪させていただくのが、こんなに遅れてしまったこと！
↓
心から悔やまれるばかりでございます～。
カヌレママも、
めちゃくちゃはしゃいでおりましたし・・・
あれではおそらく
ケンカした原因さえ、
すっかり、すっ飛んじゃっていたことでしょう
とってもとっても、幸せなひとときでしたよ
これからは、
ちょくちょくお邪魔したいと、企んじゃってま～す
おいしいお料理、ごちそうさまでした