ここ数ヶ月
みつ豆ちゃん、ほんとに仕事が忙しいんですよね～
貴重なお休みは、もうクッタリ
お昼に出かけよう！って発案するのも、可愛そうなくらいで
やっとこさ、この週末
ゆったりお昼を満喫しよう～！という気に、なってくれましたよ
一応、カヌレのお誕生日も過ぎ去ったことですしね
お店に予約を入れようとしましたところ
ふと思い立ち・・・
カヌレ父母に声をかけてみます
なんと
↓
だったら、一緒に行く～！と言うではないですか
春の兆しというものは・・・
つくしの出現を当てにするより
カヌレ父の行動を見ている方が、よっぽどわかり易いものです。
カヌレ父→ 類を見ないほどの寒がりなのです
お正月に実家を訪れたときなんて
↓
ファンヒーター＆エアコン＆ホットカーペット
トリプル暖房が、ゴウゴウいっていることは言うまでもなく
その中で、靴下を重ね履きしまくり・・・
↓
玄関のサンダルに足が通らない～
なんて・・・
自ら嘆いておりましたから
やれやれ
されど！
おいしいお店の、リサーチ力には脱帽のカヌレ父
店主さんが体調を崩され
長い休養を取ってらっしゃったとのこと
そちらが復活されたようですので・・・
↓
ぜひぜひお邪魔したい、と言うのです
廿日市市宮園の住宅地に、ひっそりと佇んでおります
和膳 井手
こちらのお店自体・・・
一軒家を改造して、ゆったり時間を楽しめるようになってましたね
純和風のお座敷など
繊細な和食をいただくには、なんとも素敵な環境です
更に奥へと進みますと・・・
ちょっとした日本庭園まで望めます
↓
落ち着いた雰囲気の大きな個室
やはり日本人ですね
こういう空間、ホッといたします～
奥さまに案内されますと・・・
優し～い、梅昆布茶が運ばれてきました
お箸置きは・・・山茶花を表現してあるのでしょうか？
日本料理って！
こんなとこからも、さっそく季節を感じ取れますよね
今回は、懐石の「雪」をお願いいたしましたよ
食前酒
と、言いつつ
こちらおそらく・・・
日本のベリーAかなにかの・・・純粋な赤ワイン
奥さまが、とてもフランクにお話してくださる方でして
感動するお料理が続いていく中
片意地張らなくていい懐石が、堪能できてしまいますね
八寸
八寸の登場って
ワクワクせずにはいられないですよね～
本当に、目でも舌でも楽しめます
筍と烏賊の木の芽和え
菊菜としめじの白和え鰹の角煮
一寸豆カリフラワーの甘酢漬け雲丹玉子 などなど・・・
一品一品、とても繊細で・・・
素材の味を感じ取れる、おいしいお料理ばかりでした
と、ここで
カヌレのみ
白ワインをグラスでお願いしました
おそらく・・・
どちらかの、ソーヴィニヨン・ブラン
カヌレ実家＆みつ豆ちゃんは、お酒を嗜みませんもので・・・
心強い共感者のお姉ちゃんは、この場にはいないけど・・・
↓
カヌレ１人でも、満喫することにいたします
椀物
器もお椀も・・・
ひとつひとつが、ステキ
今回、とてもいいとこ取りな時期だったのです
旬の冬の食材と
先取りの春の食材、両方に恵まれたのですよ
２月の椀物は・・・
寒ブリ入り・粕汁
和からしを溶いて、
よくよく具材も混ぜてから、お召し上がりくださいね と・・・。
広島は、酒処・西条を抱えておりますものね
こちらは蓬莱鶴から買い付けた、
酒粕のみを使用してらっしゃるとのこと
お上品で繊細で・・・
こちらの粕汁、ほんとにおいしかった～
おいしくて、トロ～んとしっぱなしですよ
お造里
この日の仕入れは、
↓
真鯛烏賊カンパチ でした。
本日のカンパチは、とにかく絶品ですよ と・・・。
言うまでもなく
新鮮で時期柄もよく、お・い・し・い～
お造里などをいただいてみますと
↓
その職人さんがこだわりを置く方向性を、
なんとな～く、感じ取れますよね
お歳がお歳の、
こちらの職人さんではいらっしゃいますが・・・
その歴とは素晴らしいもの
素材そのものおいしさが、最も引き立つ方法で
丁寧に、各素材と接してらっしゃるのだなぁ～
と。
さてさてお次！
懐石をいただく際、
カヌレは、最も楽しみしているお皿なのです。
焼物
寒ブリのカマ焼き帆立の幽庵焼きよもぎ麩
ひゃ～
帆立・生麩・・・
カヌレの大好きなものばかり
帆立の食感といい、味の入り方といい・・・
もう～、メロメロですよ
寒ブリのカマ焼きとは、
まさに今が、一番おいしい時期なのでしょうね
脂が乗っているのはもちろんのことですが、
なんとも上品で、ほんとに最もベストな状態に仕上がってるのですよね
この一皿、素敵すぎますよ～
煮物
筍ふき菜の花大根もみじ麩豚の角煮
優しい味の入り方で・・・
各素材、各々にお料理されたことでしょう
それらが終結して、素晴らしい煮物椀として納まっております
カヌレママが、
「この筍は、もう今年獲れたものですか
」と、うかがっておりましたが、
九州などの暖かい地方では、すでに収穫できているようでしたよ
春の兆しがたっぷり盛り込まれた、
心温まる一皿でした～
揚物
旬の素材の天ぷら、盛り合わせですね
海老サヨリなすさつまいもインゲンを干瓢で巻いたものふきのとう
こちらの海老がですね・・・
もう～、ブリッブリ
天ぷらにして、ここまで食感がしっかりした海老
初めていただいたかもしれません
おいしい～
ふきのとうだなんて・・・
季節を先取りさせてくださいますね
そうそう！
甲殻アレルギーのみつ豆ちゃん・・・
白身のお魚のすり身に、
あられをまぶして揚げたもの
こちらも、とても手をかけてある一品に見受けられましたよ
１名分だけ、変更をお願いしているといいますのに、
魅力的なお料理を用意してくださいますね
カヌレママなんて、
「それっ、それっ、おいしそう～。
」 って・・・
まるで、子供のようでございました
お上品なお味の天つゆに、ポトンと落とした大根のおろし
こちらも、ほんのり香るゆず風味
ほんとにひとつひとつ丁寧で・・・
味わい進めるたびに、うれしくなってしまいます
御飯＆香の物
ご飯の方も、なんて素敵な炊き上がり
さりげなくふりかけてある白胡麻が、
これまた香ばしくて、おいしいのです
香の物
↓
ひとつ、ひとつ、とても繊細なものでした
たかがキャベツ、いえいえ・・・されどキャベツ
なんでこんなに、
みずみずしくて、おいしい仕上がりになっちゃうのでしょう～
水菓子
大きないちご
そして意外にも、グレープフルーツ
すっかり堪能して～
最後に、
おいしい日本茶をいただいておりましたら・・・
「おしるこをお召し上がりにはなりませんか？ 」 と・・・。
またまた、カワイイお椀でやってきました
蓋をとってみますとね・・・
「本当に、ほんとのおしるこだぁ～ 」 って・・・
カヌレママがはしゃいでおりましたよ
カヌレ→
和の甘ものに関しては、全くわかりませんけれども・・・
要するにおしるこには、小豆の皮が入っていないってことなのでしょうか？
お砂糖の甘さは、ほとんど感じ取れず・・・
小豆そのものの優しい味わい
なにより、驚きの滑らかさでしたよ～
もしこの場に、お姉ちゃんもいたとして・・・
こんなの突然出てきたら、
カヌレママと一緒になって、はしゃいじゃってるんだろうな～
ちなみに
おいしいお料理をいただきながら、
カヌレのお席から見えていた壁(？)です・・・
こちら、一枚一枚
丁寧に金箔で覆ってるんですって～
「主人が体調を崩している間に、内装は全部やりかえたのです。
こちらはやっぱり、残すことにしたんですよ～ 」 と、おっしゃってました
えぇ！えぇ！
とっても風情がありますから・・・
残しておいて、間違いないですよ～
おいしいお料理とゆったりした時間
心が洗われたような気持ちになりまして・・・
すっかり癒されました
温かくなっていく季節って、うれしいですね
家族と共にすごしたお昼のひととき
とても幸せな時間でしたよ