月に一度の、初級ワインセミナーに行ってきました
先日も綴った通り、カヌレが切に懇願していた≪ブルゴーニュ特集≫を実現して下さったので…
テーマは、
「初心者のためのブルゴーニュ入門編」 
どんなワインに出逢えるのでしょう～！興味津々です
いきなり、すごいラインナップでびっくりしました～
と言うのも…こちらはセミナー会場の外。
階段を登ってきたら、このように鎮座しているのです
赤ワインは室温で！と言われますが、それはヨーロッパでの室温。
日本の室温だと少し高すぎるため、こうやって外に出し、
セミナー時にベストになるよう、抜詮して用意してくださっているようです
ブルゴーニュの地図を見ながら、
まずは根本的な、生産地のことからお勉強です！
ザックリ北から、
①シャブリ
②コート・ド・ニュイ
③コート・ド・ボーヌ
④コート・シャロネーズ
⑤マコネ
⑥ボジョレー
具体的な数字で、生産量
出荷量を教えてくださいましたが、
全くもって想像つかず…
つまりは…
ブルゴーニュ地方は、かなりの生産量を誇っている。
ボジョレー地区の生産量は、また別格。
①～⑤の生産地を足した量と、ボジョレーのみの生産量がほぼ同じ
この二点で良し！としましょう
さてさて
それでは①から
① 2007 フルーリー “レ・モリエ” ドメーヌ・シニャール
フランス／フルーリー／AOC
ガメイ 100％
「ボジョレー・ヌーボーとは全然違う印象ですよ～！」とのこと
フルーリーの地域のワインで、薄っぺらくなく落ち着いているのでは
最初にはジャムっぽい香りを感じましたが、スワリングすると不思議と薄らぎました
確かにヌーボーと違い、「おいしい～！」と率直に感じました…、
が ②、③…と飲み進めた後に戻るのは、少々しんどかったです
② 2005 ブルゴーニュ・パストゥグラン ドメーヌ・エマニュエル・ルジェ
フランス／ブルゴーニュ・パストゥグラン／AOC
ガメイ 2/3、ピノ・ノワール 1/3
パストゥグランを名乗るには、ガメイ→2/3以下、 ピノ・ノワール→1/3以上を使っていること
ガメイ 100％とパストゥグランの飲み比べが出来る、楽しみです～
セミナーならでは
そのリストアップして下さっているのが、嬉しいです。
ここにきて、エマニュエル・ルジェ。
ジャムっぽい香りは、やはり穏やかな気がしますが、ピノの香りは感じ取れず…
以前、エマニュエル・ルジェのアリゴテを、「酸がキツイね…。」という感想の元、
皆さんといただいたのですが…、ちょっと似たニュアンスの酸っぱさを感じました
ガメイ 100％とパストゥグラン→他が同じ条件だと、お値段の差はどうなんだろ～
という、カヌレの素直な疑問があったのですが…、
何といってもこちらは、エマニュエル・ルジェであり
2005年。
①→2900円くらい、②→4300円～5000円近くにまでなっているとか
（ エマニュエル・ルジェは子供の頃から、アンリ・ジャイエの畑仕事を手伝ってきたので、
輪をかけて、期待を受けていると…
）
結局は、ガメイは安いぶどうのイメージがあるので、
やはり他が同じ条件だと、パストゥグランの方が少々お値段はするようです
フランス／マランジュ／AOC
ピノ・ノワール
①・②に比べ、色は随分濃くなっていますが…香りは控えめ
マランジュって…どこ
コート・ド・ボーヌの一番南に発見
この日まで、カヌレは知らない村でしたが、マルサネ程度の知名度の村とのこと
スワリングすると、ピノらしい香りも感じてきましたが、
後に出てくる④・⑤のピノに比べて、この③の良さがイマイチわかりません
質問してみます～
ドメーヌに対して、この方はわざわざヴィティカルチュアと名乗っています
ヴィティカルチュア→≪農民≫
より、畑の作業を主と考えてらっしゃる、造り手さんなのじゃないかと、
私は思います…とのことでした！ なるほど…温かい
ドメーヌとネゴシアンの違いについて、今回も確認
④ 2006 ジヴレイ・シャンベルタン ドメーヌ・ルネ・レクレール
フランス／ジヴレイ・シャンベルタン／AOC
ピノ・ノワール
なんとも主張の強い香り いかにも～
！ 大好きです…。
なのに色味は薄くて、透明感すら感じ取れます
凄い香りの主張＝透明感のある色味が、カヌレの中で
。
「それが、テロワールでしょう～」と。 なるほど…！
⑤ 2006 エシェゾー 特級畑 ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール
フランス／エシェゾー／AOC
ピノ・ノワール
興味津々だけど…、嬉しいけど…、’06をもう開けてしまうのですね
「セミナーですから、同年代のヴィンテージの、いろんな違いを実感してみましょう～
」と。
とは言え、このコだけグラスが違うのですが…
香りはもちろん華やか～
比べようもありません…。
とっても
とっても非日常的！
いただいてみると、期待も大き過ぎるからか、このクラスにしては若いからか、
まだ開いていないからか…、まだまだ酸が残っているイメージでした
なので途中までカヌレは、「④の方が断然好き～
」と言いながらいただいていましたが、
セミナーが終わる頃には、これまた比較しようのない味わい 香り。
やはり、存在感を認めざるを得ないワインでした
⑥ 2006 ブルゴーニュ ドメーヌ・パラン
フランス／ブルゴーニュ／AOC
ピノ・ノワール
さて
どうして、あれほどのワインが出てきた後にこの⑥が用意されていたかと言うと
香りもおとなしく、色も薄い…。 とても、特徴のないワインです
でも…別に、普通においしい～
料理と合う、
良いマリアージュとは、決していいワインであればいい！と言うわけではないのでしょうかと。
確かにぃ～
そう言われて見てみると、先生の話を聞き逃すまいと、ついつい必死になっていて、
お料理がまだまだ、残っています
なので、この主張の少ない＆邪魔をしない⑥のワインを、
お料理と共に、おいしくいただきました
う～ん、面白い
こちら、「寅」
の時にもリストにあったモノですね
≪本日のマリアージュ≫
春野菜たっぷりのオレキエッテ
トマトソース
春野菜の苦みが、ピノとよく合うお料理
オレキエッテ→「耳たぶの形」という意味のパスタで、イタリア南部・プーリア州 
ふきのとう、だったのかな…
苦みのあるお野菜が、確かに…おいしい
≪本日のチーズ≫
ニュイ・ドール
フランス／ブルゴーニュ圏／コート・ドール県 
コート・ド・ニュイで造られている、ウォッシュタイプのチーズ
塩水で丁寧に洗って仕上げる、というニュイ・ドール。
結構、味わいにも香りにもクセはありましたが、好みでした～
≪自家製フォカッチャ≫ 
毎回綴りますが…
こちらのフォカッチャ、つぶつぶ岩塩でおいしいですよ～
３月８日は、「ミモザの日」 
イタリアでは男性が女性に感謝の意味を込めて、ミモザの花を贈るそう
開催された日が近かったので、
先生から女性に、「ミモザの花」のプレゼントが待ってました
ニュージーランドのワイナリーを巡ってきた、
先生からのお話も聞かせていただき、とっても興味深い内容です
まだまだ、まとめ足りないことたくさん～
いつか、「セミナー番外編」で、まとめたいと思います
≪初心者のためのブルゴーニュ特集≫、お願いしてみて、ほんとに良かったです 
想像以上に、楽しい時間になりました
きっと学習になったことも、たくさんあったのではないかと…
今回も、魅力溢れるセミナーをありがとうございました
楽しみで仕方ないセミナーが、今月も終わってしまった…