ｃucina BIANCOで月に一度行われているワインセミナーに行ってきました～
「ブドウ品種のきほん パートⅢ」
「ブドウ品種のきほん」シリーズ、今回で終わりなのですね
今月は参加者17名
本日は一階の店舗で行われました！
テイスティングは、なんと9種類！
ブラインドですが…わからなそう
まずは白から始まります！
左から
白①→ベージュがかったうすい白。とても飲みやすいシャルドネかな…？
白②→黄色味が強～い。とてもフルーティー。ピノ・グリかな…？時間が経つと苦手になってきた。
白③→緑がかった白。ソーヴィニヨン・ブランかな？
白④→一番うすい白。同じ種があるなら、これもソーヴィニヨン・ブランかな？
白⑤→オレンジがかった白。香りがキツイ。好き嫌いが分かれるかな？
私は③もしくは⑤が好き
答えは
左から
白①→2007 ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・マルタン
（フランス/ロワール河流域 ミュスカデ）
白②→2007 シュナン・ブラン ミルトン・ヴィンヤード （ニュージーランド/北島 ギズボーン シュナン・ブラン）
白③→2005 ペンカロウ シャルドネ （ニュージーランド/北島 ウェリントン シャルドネ）
白④→2007 シャブリ ドメーヌ・ナタリー＆ジル・フェーブル （フランス/ブルゴーニュ地方 シャルドネ）
白⑤→2005 ムルソー ドメーヌ・ティエリー・エ・パスカル・マトロ （フランス/ブルゴーニュ地方 シャルドネ）
先生のお話の中から、特に記憶に残った事を書き留めときます！
＊①ぶどう畑にたんぽぽが咲いているような自然派ワイン。シュール・リーという独自の製法で造られている。
（ぶどうを収穫して、すぐに皮と種を取り除かず、旨味を残す！）
＊②シュナン・ブラン→涼しいところを好む。甘口～辛口まで化けるワイン。！
＊③・④・⑤は同じシャルドネ。飲み比べると「土地の違い」・「造り手の違い」がわかりやすい。
＊④代表的なシャブリ。女性醸造家。ぶどうの出来が悪いと言われている2007年のモノだが、
ワインは素晴らしい出来になっている。
＊⑤最近ムルソーは、樽の焦がし方まで、注文が入る。シャルドネにしては南→ボリュームがある。
本日のマリアージュ
～仔羊のロースト トマトソース と キノコの香りたっぷり、仔羊の揚げ春巻き～
秋らしく、栗・さつまいも・れんこんなど添えてあります
揚げ春巻きの中は、お肉をミンチ状にして、
にんにくやローズマリーと合わさったモノ
そろそろ赤ワインへ
左から
赤①→茶色くない、赤。渋みもあまりなく、とっつき易い。
赤②→①と色はよく似ている。香りは全然違うが、今までに一度は飲んだことのある味。
赤③→濃い赤。「品種の特徴がよく出ています！」とのこと！…なんだろう？
赤④→薄い紫色。とっつきにくい？
私は①が一番好き
左から
赤①→2007 コート・デュ・ローヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・ダンデゾン
（フランス/コート・デュ・ローヌ地方/シラー）
赤②→2007 ドニーニ カベルネ・ソーヴィニヨン （イタリア/ヴェネト州 カベルネ・ソーヴィニヨン）
赤③→2005 ヤンデン カベルネ・ソーヴィニヨン ゴラン・ハイツ・ワイナリー）
（イスラエル/ゴラン高原カツリン カベルネ・ソーヴィニヨン）
赤④→2006 ティント・ぺスケラ・クリアンサ アレハンドロ・フェルナンデス
（スペイン/リベラ・デル・デュエロ地区 テンプラニーニョ）
（イタリア/ロンバルディア州 キアヴェンナスカ）
先生のお話の中から、特に記憶に残った事を書き留めときます！
＊①BBQなど、焼肉のたれなどともよく合うのでは？オーストラリアのシラーズと同じとされているが、
やはり、ぶどうが栽培される土地、土地で変わってくる。
＊②と③は同じ品種。イスラエルと言えば…中東戦争のイメージ。いろんな曰く付きのワイン
＊④テンプラニーニョ→スペインの代表的な品種。
＊「テロワール」とひとことで言っても、最近は酵母にバイオ酵母を使うところが多くなってきた。
バイオ酵母を使うと似たような味になり、その土地の特徴が出なくなってくる…。
本日のチーズ ゴルゴンゾーラ ピカンテ 
イタリア ピエモンテ州
ゴルゴンゾーラって、こんな風にゴボッといただくイメージはなかったのですが、
ワインといただくと塩っぽくておいしい～！ビックリです
今月も楽しい時間を過ごしました～
少しは頭に入れたい
来月は「秋だから、ボルドーワインのすすめ」 楽しみです！