昨夜はcucina BIANCOで月に一度行われているワインセミナーでした
「ブドウ品種のきほん パートⅠ」
3回に分けて「ブドウ品種のきほん」シリーズがあるようで、今回はその1回目です
cucina BIANCOの3階「piccolo」で行われているこのセミナー。
いつも人気で今回は参加者14人！
おかげで今回は8種類ものワインがテイスティングできました
白・赤それぞれ4種類ずつ。
今回はブラインドテイスティングです
白①→よく知ってるアロマ。フルーティーだな…。薄～い白です。飲んだことのある味だけど…なんだろう？
白②→燻製の香りのようなアロマ。黄色味がかった白です。お味はとても好き！…なんだろう？
白③→ムッとくるアロマ。麦わらっぽい白です。お味は少し酸っぱい。好きじゃないけど…なんだろう？
白④→もろにパッションフルーツの香り。薄く緑ががった白。③と④は兄弟な気がするけど…なんだろう？
全て「なんだろう？」でしたけど
私は②が一番好き
答えは
左から
白①→2008 アルガブランカ クラレーザ （日本/山梨県 甲州）
白②→2006 ブーズロン “レ・コルデレ” ドメーヌ・ポール・ジャクソン （フランス/ブルゴーニュ アリゴテ）
白③→2007 トゥーレーヌ “レ・ドゥヴァン・ド・ラ・ボンヌリエール” ドメーヌ・カーヴ・プルソー
（フランス/ロレーヌ川流域 ソーヴィニヨン・ブラン）
白④→2008 クラウディ・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン （ニュージーランド/マルボロ地区 ソーヴィニヨン・ブラン）
先生のお話の中から、特に記憶に残った事を書き留めときます！
＊甲州→ぶどうがピンクがかってるから、自然とワインもピンクっぽいベージュ。
ピノグリが祖先では？と言われている。
＊ブーズロンと言えば、品種はもうアリゴテ。
＊トゥーレーヌと言えば、品種はもうソーヴィニヨン・ブラン。
＊④クラウディ・ベイ→親会社はルイ・ヴィトン。
ちなみに種あかしの前の一番人気は圧倒的に④でした。恐るべし、ニューワールド
本日のマリアージュ スズキとホタテのパン粉焼き 白ワインソース
軽めの白ワインに合うお料理
シェフの本日のテーマは「野菜をどのように生かすか！」だそうです
お魚の下には、ハチミツを絡めたほうれん草とアンディーブが隠れてます！
私としては、軽めの白ワインクリームソースがおいしい
白②とよく合います～
特にお野菜とホタテがおいしいの～
レンコン最高！
ピンクペッパーがかなりのアクセント
です…
そろそろ赤ワインへ
今回は「夏にも飲める赤を集めました～！」とのこと
左から
赤①→いちごのような甘～い香り。鮮やかな赤です。可もなく不可もなくだけど…なんだろう？
赤②→鮮やかだけど、①よりかは茶色味のある赤。少し酸が強い？…なんだろう？
赤③→お豆のような香り。茶色味のある赤です。香りもお味も大好き！…なんだろう？
赤④→タバコのような香り。レンガ色。②と④は兄弟な気がするけど…なんだろう？
全て「なんだろう？」でしたけど私は③が一番好き
答えは
左から
赤①→2006 フルーリー“レ・モリエ” ドメーヌ・ミシェル・シニャール （フランス/ブルゴーニュ地方 ガメイ）
赤②→2007 マルサネ “クロ・ドゥ・ロワ” ドメーヌ・エルヴェ・シャルロパン
（フランス/ブルゴーニュ地方 ピノ・ノワール）
赤③→2007 シレーニ・サティール ピノ・ノワール （ニュージーランド/マルボロ地区 ピノ・ノワール）
赤④→2004 キャンティ・コッリ・セネージ テヌータ・シルヴィオ・ナルディ
（イタリア/トスカーナ州 サンジョヴェーゼ） DOCG
先生のお話の中から、特に記憶に残った事を書き留めときます！
＊フルーリと言えば、品種はもうガメイ。ボジョレー・ヌーボーよりちゃんと果実味がある。
＊マルサネと言えば、品種はもうピノ・ノワール。
＊ピノ・ノワールは皮が薄く、育てにくい品種。
＊ニュージーランドのピノ・ノワール・ソーヴィニヨン・ブランは今となっては結構高い！
ちなみに種あかしの前の一番人気は圧倒的に④でした！
本日のチーズ ブリヤ サヴァラン 
フランスの有名な美食家にちなんで命名されたチーズ フランス ブルゴーニュ産
レアチーズケーキのようなチーズでした！食べやすい～！
今月もとても楽しい時間を過ごせました～今月で5ヶ月目！少しはちゃんと知識もついたのかな～
＜私の本日・赤NO，1＞
