はたはた という さかな

近所の魚屋で、 はたはた を買いました。
全部で３００円。

はたはたってわたしの家ではかなりメジャーな魚で、
しかも焼くのではなく、お酒と塩とちょっとの醤油で味付けした
汁で優しく煮るんです。
母曰く、汁を沸騰させてから入れて身が弾ける直前で火をとめるのがポイントらしい。

鱈とかより、ずーっと小さいけど、身がきめ細かくて、繊細で上品な味がして美味しいのです。

今日の夜は、はたはたの煮付けと、タコの刺身にしました。
減量中なんで ね。