こんばんわ
行ってまいりました、同窓会。
楽しかったぁ～
この件については、待て次号
で、黒字決算への道その６ ｖｏｌ２、答え編。
まず、経費を変動費と固定費に分けましょう。
変動費は・・・・・食材費ですね。
なぜなら、売り上げがないと発生しない経費だからです。
しかし、売る前にまず仕入れが発生するので、必ずキャッシュは出ていきます。
それを、棚卸資産の回転日数と言います。どれくらいの期間で在庫がさばけるかという日数です。
しかし、ここでは完売が目的です。
在庫はほとんど残らないと仮定しましょう。
１杯４００円の食材費がかかるとすると、１杯あたりの限界利益額は
限界利益＝売上―変動費＝５００円－４００円＝１００円
つまり、限界利益率は、１００円÷５００円＝２０％ですね。
で、問一利益は、１００円×８０杯＝８，０００円ですね。
これは簡単です。
ここで、固定費の把握もしてみましょう。
固定費は、売上にかかわらず必ず発生する経費です。
ということはこの問いで言うと、人件費とその他の経費でしょう。
７５０円×８時間＋４，０００円＝１０，０００円ですね。
そこで、問２の売上高です。これを損益分岐点売上高と言います。
つまり、最低限売り上げなければならない売上高です。
これは、限界利益と固定費が等しくなる売上高を言います。
つまり、問１の８０杯では、赤字なのです。
利益が８，０００円なのに、固定費が１０，０００円かかるからです。
ということは、１０，０００円÷２０％（限界利益率）＝５０，０００円ということになります。
これは、５０，０００円÷５００円＝１００杯分の売り上げに相当します。
で、問３値下げ後。
５０，０００円÷４８０円＝１０４．１６６６６・・・・杯売らなくてはなりません。
１０５杯売らなくてはならないことになります。
問４のその時の利益額は、１０５杯売るとすると・・・・・
１０５杯×（４８０円－４００円）－１０，０００円＝△１，６００円の赤字です。
値下げしたから、１杯５００円の時の損益分岐点売上高ではダメですよね。
で、問５の４８０円にした場合の損益分岐点売上高は・・・・・
限界利益率が、（４８０円－４００円）÷４８０円＝０．１６６６６６・・・・だから
１０，０００円（固定費）÷０．１６６６６・・・・＝６０，０００円ということになります
一万円も損益分岐点売上高が、上がっちゃいました。
問６ 食材費高騰後の損益分岐点売上高・・・・・
限界利益率が、（５００円－４２０円）÷５００円＝１６％だから・・・・・
１０，０００円÷１６％＝６２，５００円になっちゃいました。
当初と比べ、１２，５００円余計に売らなくては赤字です
問７ 固定費の増額があった場合・・・・・
固定費は８００円×８時間＋４，０００円＝１０，４００円となりました。
１０，４００円÷２０％＝５２，０００円が損益分岐点売上高です。
・・・・以上が、前回の解答でありました。
ここで意識しなければならないことがあります。
常に、限界利益率は・・・・と計算しましたが、この率をいつも意識しましょう
これで、当月・当年の利益を常に意識することができるからです。
限界利益で固定費を回収する
この意識を常に持ちましょう。
試算表の損益計算書は、それだけでは全く役には立たないことが、おわかりでしょうか
まず損益計算書を、変動費と固定費に分解してみましょう。
あと、もうひとつ意識しなければならないことが・・・・・
これは・・・・・・・待て次号