新酒のシーズン・美味しいお酒「風の森」

油長酒造 807シリーズ

秋津穂 精米歩合80%

油長さん(私のこちらの引きは生酒と低精白)は、酒造好適米だけではなく飯米を使った酒造りをされています。

科学的に飯米でも酒米と変わらない酒が出来ることは証明されていて、それを積極的に取り入れ高い醸造技術と十全な生産管理を尽くして、初めて低精白・精米歩合80%の飯米・秋津穂から新酒をものにされ、807シリーズに加えられました(試験醸造)。