二郎は鮨の夢を見る 8

15分3万円から。
どこぞの高級風俗の話ではない。銀座だけどビルの地下、カウンター10席のみ。だけどミシュランガイド三つ星の寿司屋「すきやばし二郎」のドキュメントだ。はじめに値段の話が出てきた時、ビックリした。とんでもない！と思った。でも最後にはいつなら行けるかな、くらいに。そう思えたのは自分に厳しすぎる職人さんたちの、経験と向上心70年分の蓄積なんだとわかったから。素材、
技術、気遣い。シンプルに見える仕事に対しての姿勢や哲学に反省させられっぱなしだった。