麺や清正

今日は竹ノ塚まで足を伸ばして熊本らーめん「麺や清正」に行ってきました。

豚の頭蓋骨を出汁とした臭みのない豚骨スープがスタンダードですが、辛党の自分としては辛味だしをオーダーしました。

ブロック単位の肉から切り出したチャーシューが乗ってます。

麺はかん水を使わない熊本産の麺を使用。

スープが麺によく絡みます。

もっと辛くできるようですが、うま味を残すならちょうどいいかも。


水餃子は大きさ食感共々程よかった感じでした。

次回はスタンダードなラーメンを食べてみよう。

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