ラーメン ろたす 煮干ラーメン

ラーメン ろたす
静岡県駿東郡清水町徳倉1881-1

2012/03/21/053
煮干ラーメン　\650

毎週水曜はぶたすの日。ろたすへGO。
昼夜各10食限定。純とんこつラーメン。
年末年始に限定メニュー として提供していたものです。

濃厚な豚骨を心ゆくまで・・・



と思いきや、久しく食べて居なかったコッチに。

煮干ラーメン。

スープ。
鶏ガラメインの動物系に、煮干の旨みがじんわりと出た魚介系。
最初の一口は無意識のうちにため息が出てしまう。ほっこり上品、端麗醤油スープ。
今日は煮干の苦味を若干強く感じた。ちょっとワイルドな煮干感が心地良い。
麺。
若干縮れた丸断面の中細麺は、ちゅるっとした舌ざわり、つるぷつ歯ごたえ。
程よい香りと他にはない個性的な食感を楽しめる。
具材。
程よい大きさの豚バラチャーシューが2枚。ローストされており焼豚のような
香ばしい香り、しっかりとした肉々しい噛み応えのあるもの。
こりっこりの極太メンマ2本、海苔、白ネギ。

ラーメン二郎 目黒店 小ラーメン

ラーメン二郎 目黒店

東京都目黒区目黒3-7-2

2012/03/19/052

小ラーメン（ニンニクカラメ）　\500

昨年の12月より3ヶ月ぶり、2度目の訪問。

22時過ぎの到着。店内満席。

店前に出来ている行列の15番目位に並ぶ。

慣れた客ばかりのようで、 正確スピーディーに進むロット。
淡々と、遠いまなざしでラーメンを作る店主に半端無いオーラを感じる。
二郎独特の店側と客側の一体感。一種の完成された流れ作業である。

25分程待ったところで着席。更に待つこと5分少々で着丼。

小ラーメン（ニンニクカラメ）

スープ。
豚出汁がっつり、カエシを効かせた非乳化スープ。
表層のぶ厚い液体油の中に背脂が泳ぐ。
麺。
安心の麺量。と言うかすこし物足りなさを感じる麺量。
つるつるとした短めな麺でなんとなくうどんを連想させる。
前回はもう少しむっちりとして、モソっとした食感だったような・・・
具材。
クタな茹で上がりのしっとりやわらか野菜。
薄切りだけど大きめな豚が2枚。ややしょっぱ目でモソモソした食感。

宝介 釜石店

宝介 釜石店

岩手県釜石市甲子町第10地割185-1

2012/03/18/051
ニラ南蛮ラーメン（こってり）　\700

スープ。
背脂が大量に入った豚骨系スープ。。

塩気もタレの味も非常に弱い割に尋常では無いオイリー感。

麺。
カンスイ率高めでかるく縮れた中細麺。
ポソポソ食感。

具材。

やわらか巻きバラチャーシュー2枚。
かるく一掴みのモヤシはシャキ茹で加減。

甘っからいメンマ、白ねぎ。

これにニラキムチを投入して食べるのだけど

ものすごい辛さのため、ほとんど入れる事ができず、そのまま食べる事に。

メニュー。

ラーメン類を頼むと、ライスとキムチが食べ放題。

外観。