大勝軒 ○秀 あっさりラーメン

大勝軒 ○秀(大勝軒 まる秀)

静岡県沼津市大岡2738-1
2012/01/19/012
あっさりラーメン　\700


濃厚豚骨が売りの大勝軒 ○秀
開店から1年が経過した現在も、食事時は相変わらず混んでます。
すっかり沼津の人気店です。

訪問回数は多い方なんですが、毎度濃厚系の誘惑に勝てず
食べる機会の無かった「あっさりラーメン」をポチり。

鶏メインにほのかに魚介系が香るやさしい清湯スープ。
表層にはうっすらと油が浮かび、多少ではあるがオイリーな感じも。
製麺屋中川の中細ストレート麺。少量の黒い粒が見える、全粒粉入り。
やや柔らかめの茹で上がりでつるもちっとした食感。
肩ロースのチャーシュー1枚、白ねぎ、メンマ、ナルト、のり
と具材に関してもあっさりというか大変シンプルなもの。

肩ロースのチャーシューはブラックペッパーが香る。スープとの相性が良く肉々しい歯ごたえ。

大人気の濃厚豚骨の影に隠れてあまり目立たない、あっさりラーメン。
けっこう有りです。

麺屋 中川 香貫店

麺屋 中川 香貫店

静岡県沼津市上香貫三園町1373

2012/01/17/011
【火曜日夜限定】黒豚　\1000

まぜそばとつけ麺のハイブリッド。いわゆる「まぜつけ」。
発祥はジャンクガレッジ でしょうか？
最近になって、提供するお店も増えてきたが
まだまだメジャーとは言えないジャンル。

まずは1000円/一杯という値段設定。
食べるほうからするとちょっと躊躇してしまいますが
店側からの自信の現われでしょう。


始めにつけ汁の丼が２つ提供されます。

正油ベースのつけ汁

これは豚つけのつけ汁をベースに
甘みを押さえ塩気を出したタイプ？
ゴマ入ってます

カレー風味のつけ汁

エビの香りがほのかに香る
スパイシーなカレー風味のつけ汁

つけ汁は２つ共、アブラカラメMAX

その後、メインの丼が提供されます。

麺はいつもの中川二郎インスパイア御用達。
硬目に茹でられた麺は素晴らしい歯ごたえ。もちろんオーション使用。
もやし、天かす、白ねぎ、黄卵
右手前に、小さめの缶詰1個分はありそうなツナマヨネーズ。

躊躇せずがっつり混ぜてからいただきます。
ツナマヨネーズがジャンクさをプラス。
これだけでも、まぜそばとして十分なレベル。
むしろ前回食べたの汁なし  より好みという。

そのまま食べたり、つけ汁2種に交互につけて食べたり。
あっという間に完食。
最後は正油つけ汁のほうをスープ割してもらい
さらに麺丼に残ったタレの中に投入し、完食。


惜しむらくはつけ汁がどうしても残ってしまうこと。
今回はカレー風味のつけ汁がほとんど残ってしまうハメに。
単純にまぜつけを食べ慣れていないからかもしれないが・・・
まぜそばのままでも十分旨い為、気づくと半分食べ終わってます。
つけ汁はどっちも甲乙つけ難い旨さ。迷っているうちに完食してます。
もどかしくも贅沢なラーメンでした。

大盛にしても2種類のつけ汁をもて余してしまうでしょう！
850円～900円位の値段設定にして、2種のつけ汁から
選ぶことができたらよかったと思ったりしたり。

練翠

練翠
静岡県沼津市西椎路94-2

2012/01/15/010
塩のレンスイ　\900

あっさりとした塩スープにバターとトマトピューレのコラボレーション。

ベースは動物系メインの端麗塩スープ。
麺は硬めに茹でられた、ストレート細麺。
丼の半分はありそうなチャーシューはジューシーで柔らかく、
ローストビーフのような食感。
半熟味玉、青ねぎ、メンマ、水菜。
そしてこのラーメンの売りは何といってもトマトピューレとバター。
刻みタマネギの入ったトマトピューレは、心地よい酸味とタマネギの食感が良い。

食べ進めるにつれ、トマトピューレの酸味、バターのコクがプラスされ
あっさり端麗な塩ラーメンからじょじょにイタリアンなトマトスープテイストに変化。
好みによりますが、最初から混ぜてしまうよりは、
少しずつスープと混ぜて味の変化を楽しむ食べ方がお勧めです。

奇抜で異端なラーメンに思いがちですが
さすがに店名を冠したラーメンだけあって、計算しつくされた素晴らしい一杯。