麺処田ぶし三島店

静岡県三島市安久142-4
2012/01/29/018
本家田ぶしらーめん　\700

本店は、東京高円寺で静岡県下には4つの店舗を展開。
ここ三島店は記念すべき静岡進出1号店。

魚だしを追求しすぎて完成した究極の一品
本家田ぶしらーめん

具材は、肩ロースチャーシュー1枚、穂先メンマ、
白ねぎ、半熟玉子1/2個、海苔。
スープに沈んでしまって見えないが、しっかりあります。

臭みの無い豚骨スープに表層を覆わんばかりの魚粉香味油
ざらざらした舌触りは大量の魚粉を使用している証拠。

各店舗毎に作る自家製麺は
角の立った中細麺でパツパツとした歯ごたえ。
魚粉を練りこんであるらしく、独特の風味があります。

【新店】らーめん煌梨(きらり)

らーめん煌梨(きらり)
静岡県駿東郡清水町八幡182-1
2012/01/28/017
あっさり味玉らーめん　\780

特に目立った告知、広告などもなく突如オープンした新店。
場所は大勝軒みしまの、はす向かいでラーメン穂坂があった場所。
店内装外装共、ほぼ居抜き状態。

看板には、静岡魚介、静岡豚骨の聞き慣れない言葉。
その上、しずおか名物との表記までされていた。
もしかして、ここから新たな静岡名物が生まれ、
看板に偽りなしの名店になるのかもしれない。

メニュー

ラーメンは醤油ベースの端麗系と
豚骨醤油、豚骨みその濃厚系。
つけ麺は魚介豚骨と魚介豚骨の濃厚系のみ。
割と高めな印象の値段設定。

あっさり味玉らーめん

あっさりという割には表層に油の層があり、そこそこオイリーな感じ。
かるく縮れた細麺は、つるつるした食感の多加水麺。
バラチャーシュー、白ねぎ、水菜、メンマ、ナルト、味玉。

豚はバラ肉を巻いたもの。
箸でつかむと崩れてしまうほど、柔らかホロホロ。

周囲を見ていた感じ
豚骨醤油、つけ麺は、あっさりラーメンと同じ細麺でした。
味噌やその他のメニューは不明ですが麺は共通のようです。

この辺も出店が相次ぎちょっとした激戦区
ちょっとピックアップしただけでも
麺屋中川清水町店
雪ん子
ラーメンJACK
らーめん伽羅
大勝軒みしま
山岡家
ちょっとした激戦区どころではないですね。