大勝軒 ○秀 野菜らーめん

大勝軒 ○秀(大勝軒 まる秀)

静岡県沼津市大岡2738-1
2012/02/05/023
野菜らーめん(大盛無料)　\850

茨城県に本社をもち、数多くの有名店、行列店を輩出し、
まさに飛ぶ鳥を落とす勢いの 麺屋こうじグループ 。
公式ブログ はアメブロラーメンジャンルTOP3の常連。


スープ。
とろとろマイルドな魚介豚骨スープ。
つけ麺に比べると魚介系を抑えた印象。
野菜らーめん特有のラードのコクと香りがある。
麺。
製麺屋中川製中太麺。
ふりつるっとした舌触りで、もちもちっとした噛みごこち。
つけ麺のきっちり締められた麺もよいが、らーめんも良い。
具材。
その都度ラードで痛められる熱々の野菜（もやし、キャベツ、玉葱）。
チャーシュー1枚、白ねぎ、メンマ、ナルト。

【移転】麺工房 海練 ラーメン

麺工房 海練
静岡県三島市玉川489-1
2012/02/03/022
ラーメン(大盛チーズ無料)　\650
味玉 \100

昨年末を最後に沼津市下香貫での営業を終了。
約1ヶ月の充電期間を経て新天地、三島市玉川へ移転。
移転初日19時過ぎに訪問するも、まさかの麺切れ早仕舞いに枕を濡らす。
今日は中一日置いての最訪問。


ラーメン(大盛･チーズ)

スープ。
マー油がやさしく香る、クリーミーな豚骨スープ。
臭みを抑えた万人受けのする熊本ラーメンと言った感じ。
麺。
特筆すぺきは店主ご自慢の自家製ストレート細麺。
表面は幾分つるつるとした舌触り、噛むとパツパツぷツっとした歯ごたえで小麦の香りがふわっと広がる。
非常に旨く、上手い麺で、その上大盛無料と来たら頼まない理由が見当たらない。
具材。
大き目でやわらかトロ豚の肩ロースチャーシュー1枚。
青ねぎ、こりっこりのキクラゲ。ちっこい海苔1枚。味付半熟玉子（\100)
スープの塩気とコクが増す、無料のスライスチーズ。(初回はチーズ無しがお勧め。)


『こてこて、パツパツ、とろ～り。
　　　おいしい、おいしい、海練のラーメン。』
言い得て妙な素晴らしいキャッチコピー。ポスター欲しい。

博多長浜ラーメン 小太郎 沼津店 こってりラーメン

博多長浜ラーメン 小太郎 沼津店
静岡県沼津市下香貫下障子3154-8 緑香苑ビル1階
2012/02/02/021
こってりラーメン　\700
替え玉　\150

沼津市に居ながら、本場博多の長浜ラーメンが食べられるお店。


こってりラーメン

スープ。
ベースとなる基本のラーメンは獣臭を極力抑えた、さらさら低粘度でマイルドな豚骨スープ。
こってりラーメンはこれに大量の液体油(ラード？)が追加される。
替え玉前提の人は薄まりにくい、こってりラーメンがお勧め。
麺。
低加水のストレート極細麺は、やや硬めの茹で加減。
粉っぽくポキポキした歯ごたえで、スープとの相性抜群。
これぞ長浜ラーメンの麺といった感じ。
具材。
やや多めの青ねぎ。
チャーシューは硬くパサなモモ肉が2枚。
固茹ででパサパサな黄身の玉子が半分。
これはスープとの相性を狙って敢えて狙ったもの(たぶん)。
このラーメンには間違いなく、パサ豚パサ玉子が最高に合うと思う。



卓上には、白胡椒などの他に、紅しょうが、辛子高菜、白ゴマなど味変アイテムが多数あり。