麺や くろもん 味玉らぁめん

麺や くろもん
静岡県沼津市大塚1138
2012/02/17/032
味玉らぁめん　\600

無添加、無化調、自家製麺。
こだわりの具材をリーズナブルなお値段で提供する。


味玉らぁめん

スープ。
魚介ダシが香るあっさりとした優しい醤油スープ。
以前と比べスープが濁り、コクが増したスープだった。
麺。
国産ブランド小麦使用の自家製中細ストレート麺。
開店当時に醤油系を食べたときは細麺だったはずだが、
トマトらぁめんなどに使われているものと同じ中細麺になっていた。
具材。
やわらかホロホロの肩ロースチャーシュー１枚。
大ぶりの薄くスライスされたメンマは甘く味付けされコリコリとした食感。
とろっとろの黄身の半熟味玉。カイワレ、白ねぎ、ナルト、海苔。



開店当初に比べスープ、麺共に違いが見られた。
これが狙ったものなのか、ブレなのか、たまたまなのかはわからない。

美華大飯店 チャーシューワンタンメン

美華大飯店
静岡県伊豆の国市長岡241
2012/02/15/031
チャーシューワンタンメン　\850

伊豆長岡温泉にある昭和感満載の老舗中華料理店。
店舗目の前には伊豆の国パノラマパーク。
ロープウェイに乗り、かつらぎ山山頂へ向かえば
富士山と駿河湾の素晴らしい大パノラマが堪能できる。


チャーシューワンタンメン

スープ。
伊豆の駿河二大名物魚介使用（メニューより）との事。
サバなどの節系と煮干系だろうか？
動物系のダシも感じるが、やや弱めな印象。
甘み強め醤油ダレ強め。胡椒のよく合いそうなスープ。
麺。
細縮れ麺。ボソっとした食感のクラシカルな麺。
カンスイ多めでやや黄色っぽい色。卵由来？
具材。
クラシカルなモモチャーシューが５～６枚。肉々しい歯ごたえでしょっぱめな味付け。
メンマ、白ねぎ、ナルト、海苔。

標準的な丼よりも一廻り大きめの丼で提供される。
それに伴い、麺、スープも一般的なラーメン屋より多め。


メニューの一部

焼肉、一品料理、定食などメニューの多さも魅力的。

松福 黒うまいラーメン

松福
静岡県沼津市千本港町57-1 ホワイトハウス　１Ｆ
2012/02/15/030
黒うまいラーメン　\850

スープ。
表層を大量のマー油が覆う濃厚豚骨。
ベタベタする位濃厚なスープにマー油から漂う香ばしい香りが食欲を誘う。
あくまでも焦がし油なので食後に気になるニンニクのニオイはほとんど気にならない。
麺。
だいぶ前に遡るが、以前食べた時とあきらかに変わっていた。
低加水の中細麺。硬めに茹でられパつっとした歯ごたえ。
具材。
大きめのやわらかなバラチャーシューが一枚。
軽く一握りのモヤシ。茹で加減はシャキ。
ほうれんそう、白ねぎ、海苔。