宮津の なみじ というお寿司屋さんでお昼を頂きました。
大将は、大阪で修業をし 宮津に帰ってお店を開いたという方。
売りは地元で上がった新鮮な魚だというので＿
地魚にぎりと ミニ天麩羅を注文。
つきだしに さごしの和え物が出ました。で これが美味しかったんですよー。
勿論地魚にぎりも とっても美味しかったんですけど。（平目の閉まり具合とか 良かったですねー。珍しいとこでは「エチオピア」なんて魚も握ってもらってます。軽やかに脂がのっててイケてましたよ。）
↑一覧にも載る エチオピア。シマガツオという和名がありながら エチオピア で通ってる（？）んだそうです、おもしろーい。
最後に もういっちょ、と （つきだしの味が忘れられず）さごしの押しずし「やなぎ寿司」を頼みました。
ここで 活躍（？）したのが↓左上の幅広の包丁。「寿司切包丁」って言うんですってー。（初めて見ましたー）
押しずしが この大きな包丁で すくっ すくっ と切られるのを 不思議な緊張感をもって見守りましたー＾＾；）
美味しく 楽しいお店でしたー。御馳走様。