さあ、今年も牡蠣の佃煮を作りますよ～♪
↓「むき身 大」一袋を ボールに出したところ。
（↑殻つきの場合は8個に一つ位「ちょっと小ぶりな粒」が混じっていましたが、むき身は全部大粒でした。多分小さい物は目視ではぶいてくれているのでしょう。/業者さん、ありがとう。）
塩水で 水を変え乍ら 3～4回優しく洗います。
熱湯に1分つけて ザルに上げたところ。
この段階で 天ぷら用の粒を取っておきますー。
↓残りの牡蠣は 煮たてておいた佃煮用のタレ（醤油大匙3強、砂糖大匙3、酒大匙2、味醂大匙1/←去年友人から教わったレシピ）に入れ～ 3分程煮ます。
↓炊き上がり一分前に刻み生姜（大匙2程）投入。（一緒に炊きます。）
↓出来上がり。
↓休ませてる間に ちょっとつまみ喰い＾＾）
↑あつあつ。 できたての時だけの ぷっくり感、たまりません＾＾）
↓私にとっては「ご飯泥棒」な牡蠣の佃煮ですが、 亭主にとっては「お酒が進むー」アテ。
（↑あ、右の ぐい飲みと見える器は 洋菓子屋ヴァガボンドさんの「プリン」の容器です なんかショボい事で すみません...）
尚、冷めてからの佃煮は しっとり。これはこれで 又美味しいのでございます。
勢いで 夜揚げた 牡蠣の天ぷらの絵も付けましょうか。
（↑ありゃー、左の黒い物は 海苔の天ぷらなんですがー マズそうですね。下にもっと彩りのよい 茸や隠元 蓮根などがあるのですがー・・・残念）
↑どうでしょう、 しょり っと感、伝わるかしら？
翌日は「けんちんそば（？）」に載せて～
「御馳走様でした。」
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（我が家だけの）今年の牡蠣祭、 終了でございます。