熊本大学と民間の水産加工業者が連携して開発に成功と報じられてます
実用段階に入り商用化されれば、もうアニサキスの心配することなく青魚を食することができますね
それこそ鯖も万歳～！？
Ca va bien ？！
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https://rkb.jp/article/54969/
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画像は本文の研究とは関係ありません
いまでも、冷凍してアニサキスを死滅させる方法は浸透してますが、やはり生と比較して風味が落ちます。
このパルスパワーに期待したいところですね！