ここは米沢市郊外にある
米沢ラーメン店です。
人気メニューは、中華そばと
米沢つけ麺、冷たいラーメンかな。
有名なお店です。
米沢ラーメン代表格の一つです。
★中華そば★
お店に入った瞬間の
醤油の香りがすばらしいです。
昔ながらのシンプルな見た目ですね。
具やサイドメニューに頼らない、
上杉魂が込められてます。
このお店は人気製麺所でもあります。
加水率の高い、
柔らかツルツル麺なので、
好みは分かれますが、
好きな人にはたまらん麺です。
細くて縮れているのが、
米沢麺の特徴で、
スープの絡みと、唇をすり抜ける
感覚が独特なんですよ。
スープは淡麗系で、
透明度が高いです。
よその方には、慣れが必要ですが、
これこそ、米沢ラーメンって感じの
スープです。
《総評》
好みは分かれそうですが、
これこそ、米沢の中華そばです。
スープが濁らないように、
茹で湯をこまめに
交換する姿などは、
まさに職人ですね。
米沢ラーメンがお好きな方は、
訪問必須のお店ですよ。
