• ラブレ漬け［ヌカ漬け］を買いました

• 乳酸菌は酵母に負けやすい

• ヌカ床へ玉葱を漬けよう

• 寒風で干した大根の沢庵

• キャベツの太枝を漬けます。

• 調味液浸けの沢庵・・・

• 温度は良いと思う

• 赤蕪は色落ちするなぁ～

• 加藤さんちの赤米を買いました。

• 乳酸菌の三原則・・・ン？違うかも

• ヌカには、デンプンが不足していることは広く知られていますが・・・

• 小松菜ですが、サラダ感覚やナ、1年を越してもヌカは熟成しとらんナ

• サワークラウトに含む栄養の多さには驚かされます

• アセスルファムｋ・スクラロースはあかん。

• ヌカが減る・・

• ペクチンとは ? 何んぞャ?

• 「糠漬けWiKi」・・・を読みました。

• ヌカ床へヨーグルトを入れた貴方・・・正解です

• 乳酸菌の性質は？

• 1～3か月ではヌカ床の熟成はムリムリムリ

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