• 50年続く？、100年続くヌカ床？？？

• 乳酸菌に必要な栄養素・・・

• 麹・・・

• 畑菜・・・美味しい野菜です。

• エコ軽自動車・・・

• ヌカ床の表面に浮いた水の味はみるべし・・・

• 塩を制する者は漬け物を制する・・・

• 産膜酵母・・・

• ヌカ床が熟成する期間

• 料理の心得のない者の悲しさ・・・

• ラブレを入れます

• 乳酸菌に栄養は不要？？？

• 加熱処理・・・

• 冷凍処理・・・

• ヌカ床に浄水を二升入れます

• ヌカを洗います？？？

• ヌカ床の水分について、

• 人気の野菜を漬けてみます。

• 蕪は根も葉も食べるべし・・・

• 今、この壺の中にあるものは？・・・実に複雑です・・反省を記述します。

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