お刺身の薬味とツマって

どうしてますか。外で食べるときは、当然のように、わさび、大根、紫蘇だよね。

　家で食べるとき、大根のツマは難しい。わさびは、いいやつがない。紫蘇だけ？淋しすぎる

　私も、最初は見栄えをよくするために、わかめしいてみたり、いろいろ試しましたが、刺身にあうわけじゃない。

　要は、辛味があって、下に敷いてボリュームができて、刺身に合えばいい。

　そこで、試してみたのが、長ネギ。ただ、斜めに薄切りにしてしいてみた。かざり、程度のつもりだったけど、まぐろ、いわし、鯵、などの背中の青い魚と一緒に食べてみると、葱の辛味とにおい（？）が、かなり合うんです。わさび、いらないくらい。

　これ、上品に白髪ねぎにして、しかも水にさらして、なんてことは、けっして、やらないで下さいね。そのままの風味が合うんです。

　すべての料理は体裁じゃなく、美味いかどうかだ。葱は、刺身、に合う、これでいい。

　ちなみに、１００グラム３９９円で購入した天然本マグロは、最高に美味かった。ネットで購入した、最高級というやつより、はるかに美味い。これ、ネットのやつが悪いわけじゃなく、シミありマグロの値段暴落のせいだと思う。

　だって、ネットで買ったマグロも、これ、すし屋で食すると、いくらになるんだろう、というくらいの、とろけ具合だったもの。

　見た目が悪くて美味いもの、これをさがす。家でお酒を飲むものにとっては、最上級の肴をさがす目安になりそう。