お酒の話ばかりで

お料理から、遠ざかってしまった。しかも、小難しいことならべたてて。

　でも、ビールのことも書きたいような気もする。

　私が常日頃飲むのは、エビスビール。ところが、ちょっと、足を伸ばすのをおっくうがると、近くのコンビニで購入することになる。となると、ちょっと高いので、他のビールを買っちゃうことも。

　グラスに注いでみると、エビス以外のビール、奇妙なほどよく泡がたつ。こんもりと、盛り上がるくらいに。それなのに、消えるのも早いんだ、これが。聞いたところによると、泡立ちをよくするために、炭酸ガスを充填してるらしい。別に、害があるわけじゃないからいいけど、線香花火のように消えてしまう泡を、わざわざ余分にたたせる必要はないんじゃないだろうか。

　そして、次にエビスを購入し、注いだときに現れる、自然なアワに、なんとなく、ほっとしたりして。このアワは、ほかのビールのそれより、はるかに長持ちするし、グラスに残る、アワのリング状のあとが、ことのほか、美しい。