先日の日曜日、自宅で、家族みんなで、味噌づくりを行いました
といっても、すでに煮つぶしされた大豆を麹（こうじ）と混ぜて、カメの中に、ポンポン団子にした物を入れていき、固めて、数ヶ月置くだけなのですが、麹の匂いを感じれ、結構楽しいです
そして、
本当に美味しいんです
まずは、煮つぶし大豆と麹を混ぜて、潰します。
我が家では、後片付けが簡単なように、桶ではなく、漬け物用の分厚いビニール袋で混ぜます。
そして、足で、しっかり潰す。
子供達が、小さい足で頑張りました
次は、混ざった大豆と麹を丸めていきます。
そして、丸めた団子を、カメの中に投げて、固めていきます。
３、４ヶ月後が、本当に楽しみです
このホームセットが購入出来る場所は、
椛島商店さん
です
ただし、カビを生やさないように、ちょっとしたコツがやはりありますので、一度、味噌づくり教室等に行かれてから作られるのがオススメです。
もちろん、購入されたら作り方の紙が付いてくるのですが、それだけで取り組むのは、ちょっと難しいかも
ご注文される方は、まずお店の人に相談する方が良いかもです
これだけは言えます。
椛島商店の味噌を食べると他の味噌が食べれなくなります
ついでに、すでに、完成品も売られていますので、安心を
味噌は、好みもありますので、まずは、完成品を注文されて、味噌汁で食べるのが良いかもです
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本日も、皆さんと共に良い一日でありますように