少し前、マウイに研修にいって来ました。
ハレアカラの麓、クラエリアのファームのツアーが
とっても興味深かかったのでご紹介します。
ファームの名前は、「O’o Farm(オォファーム）
」。
ラハイナの人気レストラン「パシフィコ
」が
レストランで利用するためのお野菜を
栽培しているこだわり自社ファームです。
ツアーは英語
のみですが、とても丁寧にガイドさんが
敷地内に植わっているお野菜について教えてくれます。
レモンの木
コーヒー
も栽培しています。
他にも、いっぱい野菜
やフルーツ
を見学しました。
ガイドさんが、コーヒー豆の選別
やローストについて
教えてくれました。
ここのコーヒー、激うま
このツアーには、ランチが含まれるのですが、
そのランチで使うサラダを参加者自ら収穫します。
働かざるもの、食うべからず、
とよく父親に言われたことを思い出しました・・・
。
ほうれん草
やケール、お花
まで、引っこ抜きました。
このオレンジのお花も食用で、
同僚がうまい、うまい、といって、
むしゃむしゃつまみ食いをしていました・・・
このお花は、将来価値が上がるかもしれない
すごいポテンシャル
を秘めた食用のお花らしいですが、
わたしはこのお味、好きではありませんでした・・・・
。
さて、労働の後は、ファームで収穫されたお野菜たちで
待ちに待ったランチです。
シェフが準備してくれています。
カラフル。インスタ映え
眺望のよい、アウトドアのテーブルでいただきます。
少し、堆肥のにおいが気になりましたが・・・。
各自ワイン
などを持ち込んでもいいそうです。
さっき自分達で収穫したサラダは、美味しさが倍増に感じられます。
お野菜いっぱ～い。
豆腐とお野菜のローストで超ヘルシー。
盛り付け、おしゃれ
グリーンのペストソースも美味しかったです。
お野菜ばかりでなく、お魚とチキンも出て、フルコース。
満足度、ばっちり
です。
素材は、チキン以外は、
全てこのファームと近郊の海で取れたもの。
スーパーで買うお野菜よりも
味が濃～くて、食べ応えがあります。
食後に、自家製のチョコレート
とコーヒー
がでましたが、
これもまた絶品
。
地産地消、ヘルシーだし、安全だし、
地元の経済も潤い、
みんなにとって、嬉しいことだと思います。
それを実感できるツアーです
これからも、メイドインハワイ
にこだわって
食を楽しみたいですね。
ツアーは、ランチ込みで、58ドルです。
レンタカーでお越しの方に、是非お勧めします。
予約を必ずしてくださいね。
O'o Farm
651 Waipoli Rd, Kula, HI 96790
Tel：808.667.4341
※上記情報は、予告なしに変更になる場合があります。
by りんごちゃん
