麺匠 清兵衛 下赤坂店
埼玉県川越市下赤坂１８６０−１９２
２０２３年９月２１日、１３時過ぎ、、、「寿製麺 よしかわ 川越店」からのハシゴ…
「カラスミ」まだあるかな？と、思って来たのだが、、、
新作のタンメン👀⁉️に変わっていました。。。
清兵衛のタンメン、、、間違いないハズ‼️…もしかすると「ワタシの中で一番旨いタンメン」に出会えるかもしれない✨
肉野菜タンメン＋つまみ海老ワンタンを注文。
一足先に、、、つまみ海老ワンタン
これは、、、ワンタンか？…皮は固まってしまっている。。。
餡の食感は良いのだが、、、塩気が無さ過ぎる…黒酢をかけただけ？？？
気を取り直して、、、
肉野菜タンメン
大きめの具材が食欲を唆る…
帆立だしを効かせた？、、、、ほんのりと帆立を感じる出汁感…野菜やお肉…更に炒めた油の旨味が溶けだしている「これぞタンメン！」と思わせる優しい味わい😋
大量の野菜、、、後でスープに浸すとして 麺を捜索……
タンメンにしては珍しい👀❓、、中細ストレート麺…食感の良さと、啜った際に口の中で広がる炒め油の香ばしさが素晴らしい✨
出汁ガラではなく、具材としてしっかり旨い豚肉、、、野菜たっぷりのタンメンにはなくてはならない存在。。。
野菜達はしっかりとスープに浸しておき、、、
スープと熱が加わり ややしんなりしてきた所で麺と一気に啜る、、、シャキ感と風味がとても良い✨…タンメンの醍醐味を堪能😻
メニュー名通り「肉野菜」で、、、大量にあった野菜が（足りなくなるのでは？）と、思う程にかき込んでしまう。。。
ワタシの大好きなキクラゲ、、、これは単体でゆっくりと味わう…肉もキクラゲもケチっていない事に好感が持てる😻
好みの問題だろうが、、、味が優しすぎるんだよなぁ…海老ワンタンはラーメンで食べた時よりも…皮が固まってタレもイマイチ。。。
かなりハードルが上がっていた状態だったのも良くなかったなぁ、、、
ここのお店は鶏そばを頼んで、わさびや柚子胡椒で味変を楽しむのが一番❗️、、、あさりご飯がある時は是非食べてみてほしい‼️…そのままで良し、スープでお茶漬けにしても良し…ここでもわさびや柚子胡椒が活きてくる✨