㐂九八 〜エキチカ〜
埼玉県所沢市くすのき台１丁目１２−１
（並んでる方がいた為 以前の写真）
２０２３年７月９日、チャーシューエッグ定食を朝食に食べ、美容室の帰り…１２時５５分到着、、、前には３人の外待ち…５分程で入店…その後も続々と後続が並ぶ。。。（日曜怖ｯ）
いつか飲みにも来てみたい。。。
久々の日曜日のラーメン、、、地蛤の潮SOBA〜細麺〜＋そぼろ飯を注文…ご飯ドボンも考えたけど、エキチカにきたらお気に入りのそぼろ飯🍚
アッツアツのスープを一口、、、和風な潮ダレに蛤の旨味が合わさり コク深く濃厚な味わいながらも後味のスッキリした仕上がり……ご飯ドボンが正解だったか。。。
啜り心地、食感の良いストレート細麺、、、海苔や三つ葉、タマネギで風味の変化が楽しめる✨
チャーシューはシンプルながらもふっくら食感でスープとの相性◎
肉厚で濃厚な旨味の蛤、、、これを何個も食べたいなぁ。。。
そぼろ飯
ピリ辛なそぼろの下にはマヨネーズ、、、こんなんかき込んでしまう。。。
限定でも変わらず安定した美味しさ、、、『和』の技術というか……斬新で飽きのこない味わいは流石の一言。。
勿論好みもあるが、「㐂九八」ってどこの店舗の何のメニューを頼んでも 高い満足度を得られるので大好きなんだよなぁ。。。
ちなみに、、、所沢駅周辺では「㐂九八 〜エキチカ〜」と「雲呑麺のお店 おんわ」の二強です（ワタシ調べ）