今日は朝から雨が降り続いていますね。
ここ数日空気も乾燥していましたので
恵みの雨でしょうか・・・・
さてさて。
先日、２月のハッピークッキング（健康料理教室）も
無事終了いたしました。
２月のテーマは
「伝統料理にトライ！」
当院でのハッピークッキングがご縁で
モンゴル出身、ロシア出身の方がご参加いただいていています。
みなさんとの楽しい会話の中で
「モンゴルではどんなものを食べるのですか？」
「ロシアのボルシチってどうやって作るんですか？」
なんて・・・・
そうですよね。お国が違うと食べるものも違いますよね♪
私も本場ならではの料理をトライしてみたい！
と、思いこの企画が誕生!
いつも、作る側としてご参加いただいている方に
講師をしていただいちゃいました！
今回のメニューは
ボーズ（蒸し餃子）
（牛ひき肉、玉ねぎ、キャベツ、モンゴル塩、こしょう、にんにくetc・・・）
トムスン・サラート（ポテトサラダ）
（じゃがいも、モンゴルハム、きゅうり、人参、マヨネーズetc・・）
バンタン（モンゴル風粥）
（小麦粉、牛ひき肉、玉ねぎ、モンゴル塩etc・・）
☆ボーズ（蒸し餃子）
お正月の定番料理。
なんと年始にかけて１０００個ほどのボーズを作って、
家族や親せきに数日間にわたってふるまうそうです。
本来であれば、マトン（羊肉）も使用するようですが、なかなか食材が手に入らないので
牛肉で。
モンゴル人の食生活には肉は欠かせない食材。
冬は気温がマイナス４０度になることもあるという極寒の世界。
肉を食べて体温を高めるという考えが根付いているようです。
主に牛、羊肉を摂取するそうです。
日本の餃子と違って、包み方が様々。
１０種類くらいの包み方があると！
包み方を教えていただきましたが
簡単そうに見えて、これが難しいんです。
私も何度かチャレンジしてみましたが、
お手本のように、うまく包むまでには至りませんでした（笑）
☆バンタン
小麦粉を少量の水を加えて、両手ですり合わせて
ポロポロの状態にしたものを
牛肉と玉ねぎ、モンゴル塩で調整したスープの中に加えていきます。
加熱していくと、ポロポロになった小麦粉が適度なとろみをつくり
お粥のようになっていきます。
モンゴルでは大人ももちろんですが
味付けを薄くして、赤ちゃんの離乳食などにも
作るそうです。
おもしろいですね♪
どの料理も、シンプルな味付けなのに
素材のうまみを上手に引き出した美味しさでした！
とても美味しかったです♪
講師のバヤサさん、ありがとうござました。
次回は・・・・
ロシア編です。