今回は、お肉とチーズを。マルシェを歩いていると必ず美味しい匂いに出会います。それは鶏のグリル。バスティーユのマルシェで買った鶏が冷蔵気にまだあるので、買うワケにもいかず。でも、ここの方がスッゴク美味しそう！やっぱり、真っ先に来るべきでしたねぇ。
これですよ、これこれ!!焼いている鶏の数が違う
こっちもスゴ～イ!!ブーダンには未だ手が出ません
ラベルの絵柄がステキ。こちらはヤギ
熟成期間が短い〝COMTE FRUITE″（コンテ・フリュイテ）
〝BRIE″（ブリー）は最近、やっと得意になりました
この辺り（左側）になると、全然無理
チーズ屋さんのラベルで何か気が付きます？そう、『LAIT CRU』（レ・クリュ）という文字がどれにも付いてますよね。日本では殺菌していない牛乳はNOなんですが、フランスでは〝殺菌・加熱ナシの生″が喜ばれるみたい。美味しさは？う～ん、やっぱりフランスのチーズの方がコクがあって美味しいんです。キッパリ!!
牛乳の詳しいお話は↓こちらで勉強しました
貼り付け元 <http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/letter/totteoki/milk.html >
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