ピッツァ・ソースは、友人から頂いていた瓶詰の‟タプナード”を使えば（多分）本格的になるのではと期待。私流はいつも簡単に出来ること。でも美味しいこと。それを目指します。
強力粉は200ｇ
オリーブオイル（小さじ2杯）・ドライイーストと塩（各2g）
好みで砂糖（小さじ1杯程度）
材料は全部ボールにいれて
スプーンだけで、このぐらいまで捏ねる
手で捏ねて5～7分。丸めて暖かい所で約2時間以上放置
（大きさ２倍ぐらいになるまで）
発酵を待つ間に、自家製ピッツァ・ソースを作ります
冷蔵庫にあったのは、トマト・大蒜・玉葱
そして”タプナード”
切って炒めて、トマトケチャップも少々
ほんのちょっぴり（なくても良いかと）タプナード
ソース、２枚分出来ました
具はチキン
薄く開いて、グリルで焼きました（焼くと縮みます）
膨らみましたねぇ
粉（薄力粉でOK）を振って二つに
うす～く手で伸ばしました
ソースをぬって具をのせて
シュレッダー・チーズとパルメザンは‟カンタン”で
250度のオーブンで15分
パリパリです！
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