北海道の代表的なフレンチ『ミクニ』

　毎年夏には北海道に住む母の所へ親子で行きます。今年は色々な事情が重なり、9月になってしまいました。実家の街は特に何もない所なので、札幌へ遊びに行くのがほぼ恒例になっています。今年は偶然‟大通公園”で‟食のフェスタ”が開催中。ちょっとお得？

　実家を出たのが11時。直通バスに揺られて約1時間半で札幌です。丁度お昼時。「どこにする？」という事で、駅ビル（ステラプレイス９階）の中にあるレストラン『ミクニ』を覗いてみることにしました。国内でも東京以外に3店舗展開している『ミクニ』の北海道店です。地元の食材を使った料理がウリですが・・・予約無しなので駄目モトで行ってみると、OKでした！

　今回は食べる事に夢中でメモを取らなかったばっかりに、記憶が結構にアイマイです。アミューズは奥がセサミ入りの塩味のチーズケーキ（？）とりんごのゼリー2色合わせ、だったかと。普通に美味しかったです。

日本料理で言えば先付(お通し）、フランスでは『Amuse Gueule（アミューズ・グール）』または『Amuse-Bouche（アミューズ・ブーシュ）』

　次のスープは舌を火傷しそうなぐらいの熱々。＋帆立だったかも知れません。滋味溢れるとってもいい味だったのですが、ちょっと熱過ぎました。仕方ないので、お代わり自由のパンを色々と食べてみました。バゲットにロールパン等々。特記すべきパンはありませんでしたが、美味しかったです。自家製ではないのだそうですが。

本日のスープはバジルたっぷりのポテト＋ポロ葱のスープ