お片づけも楽し・・・・
今日は一日かけて、先日のキャンプの片づけをするつもりでした。
ラッキーな事に愛車モビリオスパイクは一昨日１年点検に出しましたが、オイルチェンジの外にバッテリーやワイパーブレードの交換などで、ホンダのポイント12,000円分を使って1万円あまりで、内外の洗車と掃除までしてくれましたので、砂まみれの車の中の掃除はしなくて済みました。
グランドシートやレジャーマット類は外でホースで水洗い、乾けば反対面を・・・
ツーバーナーもバラして洗えない所をウエットティッシュで拭き取ります。
Ｆａｎ5ＤＸももう一度洗剤で洗いなおします。てんぷらを揚げたのは古いほうの大鍋でこれとは別にしています。
キッチンは普段は事務所の湯沸し用でコップ程度しか使いませんが、
こんな時の為に食洗機は有りませんが乾燥機は大型にしています。
スモーカーも洗いますが中は綺麗になりません。
シングルバーナーも拭く程度です。
ダッチオーブンも水洗いし、乾いてから油を塗って布袋に入れて収納です。
調味料ケースからは、醤油やソース類は中身を普段使うボトルに戻し、ケースだけを収めます。
長い間使わないと変質してしまうからです。
衣装ケースの引き出しも、中の物を整理し、普段使うことの無い物は別のケースに移します。
半日程度で全終わりましたが、片付けも又楽しや・・・と思えないと出来ませんが。
丸ごと鶏の香味揚げ・・・キャンプにて
8月の暑い時のキャンプは始めてです「暑けりゃ海津に浸かって体を冷やせば平気ですよ」と何時も的形海水浴場でキャンプをしている仲間に誘われて、思い切って行きました。
道具をセッティングし終わると、まずは 『燻製』 です。
桜のチップで30分ウインナーをスモーク、ボイル30分です。
桜のチップを継ぎ足して、蒲鉾と笹かまぼこを10分程度スモークで出来上がりです。
冷凍したまま持ってきたパンの生地をラップして解凍、発酵させます。
炭酸や氷も用意してハイボールを飲みながら・・・
ご飯をアルミ鍋で3号炊きます。
人は少なく貸切状態で、友人の愛犬たちと戯れています。
お昼前には玉子焼き・・・薄く焼けなくて切ってもでかかったですが。
ビールを飲みながら。
昼食は 『冷やし素麺』 で、小さく?切った玉子焼き、ハム、ツナ缶を入れて食べます。
炊き立てのご飯も美味しく、燻製類をつまみにビールも。
昼食を終えた時間でも私と友人のテントとタープ以外に人影もまばら。
昼食後には 『パン』 創り・・・上手く発酵したパン生地を8つに切り分け小判型に伸ばし、燻製したウインナーを包んで巻きます。
ツナも美味しいかも・・とウインナの代わりにツナを入れたり、残ったソーメンを出汁につけて混ぜたりと何でもありです。
ツーバーナーでダッチオーブンの底網の上にパンを並べます。
火が強すぎた上に、飲んで喋っていてすっかり忘れていてかなりこげちゃいました。
後は火から下ろして蒸らせます。翌朝食べられるかどうか・・・
昆布と出し雑魚でたっぷり出汁を作ります。
小さい鍋に取り分けて、味醂と醤油を加えて天汁を作ります。残りは味噌汁に・・・
さて、いよいよメインイベント 『まるごと鶏の香味揚げ』 です。
鶏に伯方の塩を摺り込み、土生姜、粒山椒、紹興酒にネギを切ってこすりつけ、味を染み込ませます。
かさ上げをした底網に鶏を載せて30分ボイルします。
アルミホイールに穴を開けて、汁は溜まらないようにします。
シングルバナーで鍋に入れた油を加熱しますが、強風で火力が上がらず140度以上に上がりません・・困った。
テーブルに用意しているのは先まで鉄のお玉と鶏を吊り下げる用のフック(ホームセンターを探し回って見つけました)
てんぷら用の食材も準備。
友人の持っていた年期物のコールマンのガソリンツーバーナーにて油の温度を180度まで確保、
いよいよ鶏に油を掛けて行きます。
肉が柔らかくなっていた為に千切れて油に落下し、友人は少し火傷をしましたが、そのまま揚げ続けます。
そのせいか油の温度が落ちたようで中々パリッとしません、時間を掛けて色づけましたが、最初から200度くらいの高温にしておいた方が良かったかと反省です。
出来上がりは上場、少し冷やします。
その間に 『各種てんぷら』 を揚げて行きます。
でかいアナゴも・・・
食卓に並べて行きます。
必死で身を削いで取り分ける未来が言いました 「ストレス発散になるわ・・・」 何でやねん。
てんぷら類に天つゆ 冷えた白ワインも。
残しておいた出汁に赤だし味噌を溶いてアサリと玉葱を入れた 『味噌汁』 です。
刻みネギの上に味噌汁を入れています。
予定外の来客もあり、夜中には9人に増えましたので夜食は何時もの 『肉煮込みラーメン』 です。
まずは牛肉300ｇをオリーブオイルで生姜と一緒に炒めます。
水2400ccに鶏がらスープ3袋、醤油と紹興酒を少しづづ味付けします。
蒲鉾と刻みネギを加えて出来上がり
9人分に分けます。夜のラーメンも最高です。
月も綺麗ですが、タープが巻き上がるほど強風は夜遅くまで。
寝ている間に4人は帰りましたが・・・
翌朝も快晴です。
昼間は隣の炊事場からホースで水を撒き砂を冷やしましたから何とか耐えられた。
パンがどれだけ食べられるかと思い用意していた 『バリ風マンゴーケーキ』 をやはり焼く事にしました。
ホットケーキミックスに玉子を混ぜて溶きます。
バリで買ってきたドライマゴーを小さく切って生地に混ぜます。
ケーキケースにアルミホイールを敷き、流し込みます。
焼きあがるのを待つ間に朝食を何時ものように未来作の目玉焼きとブロックのベーコンとハムを焼き、夕べの残りのフライドポテトと問題のパンです。
あまりに焦げた部分を契り食べましたが、結構美味しい、ツナ入りも素麺入りも有り、でしたし勿論スモークウインナ入りは特に美味しかった。
なぜか近寄ってきた鳩たちにパンの残りを千切って食べさせてあげました。
シングルバーナーでじっくりとダッチオーブンを加熱し上手く焼きあがりました。
ふと気付いたのですが、お友達のご夫婦は最近入籍をされましたが、確か結婚式はまだ・・・・
「ケーキ入刃をしましょう」と呼びかけると「初めての共同作業・・」と言いながらやって頂けました。
参加者数人の拍手でしたが良い思い出になるかも知れません。
マンゴーの味と香りが利いて極上の味でした。
食べきれない分はお家へのお土産にしました。
お昼は 『カレー味チャーハン』 です。残っていた蛸とお肉に玉葱などを加えて炒めます。
ご飯も昨日の残りでは足りませんから、3合追加で炊きました。
味付けにはケチャップにカレー粉、ターメリックに塩コショウ、タイムとジンジャーも少し振って完成です
最後に駆けつけた友人の子供さんの為に予備で持参されていたホルモン焼きを・・・
バーベキューをしないつもりのキャンプでしたが、やはり最後には焼肉です。
普段うちではあまり食べないホルモンを未来が 「美味しい・・・今度又食べたい」 とお気に入りです・・・・私は少し苦手ですが
ＢＢＱをしないキャンプ
来週末に何時もの的形海水浴場に一泊２日でオートキャンプに行きますが、今回は炭も薪も、勿論焚き火台も炭用のコンロは持って行きません。
オール電化ではなくオールガスでやる予定です。
メインは「丸ごと鶏の香味揚げ」ですが、グルナイでやっていた高級中華料理に挑戦ですが、薬味で味付けした鶏を蒸すのはダッチオーブンですが、シングルバーナーで加熱します。
メインで金具で吊り下げて油を掛けて揚げるのも鍋をガスで加熱し、温度計で温度管理をしながら蛸やアナゴに野菜のてんぷらもする予定、外にも冷やし素麺、ご飯、ドライフルーツケーキ、煮込みラーメン、パン焼き、ウインナーや蒲鉾の燻製、ベーコンエッグ、最後に残り物でのお昼のチャーハンなど、全てガスで調理の予定。
如何しても炭焼きだしたい場合はテント併設の友人のコンロを借用する予定です。
結果は週明けに・・・