さて「かなで食堂」 さんを後にして、
B-ダディさん へ、「あそこの白を食べたい！」と、
わがままを云う・・・。
一年前に「赤豚骨」を食べ感動したお店・・・、
「拉麺 空海」 さんへ訪問した。
なんと9周年になるのか・・・。
おめでとうございます(^o^)／
入店時刻は、まさに超繁忙タイム(^^ゞ
カウンター席はほぼ一杯で、
なんとか豚骨大将が鍋を振る厨房近くの席を確保・・・。
画像は、たった今、小上がり席のお客様が帰られたところ。
ほぅ・・・、皆さま完汁されておられる(^^ゞ
もしや、更にクオリティがアップされたのか？
そんな期待が高まるのを抑えられずにいた・・・。
もちろん私は「白豚骨」をオーダー。
B-ダディさんと同行だったので、
味玉をサービスしていただく・・・感謝。
豚骨大将は厨房で忙しくされており、
挨拶など出来る雰囲気でもない(^^ゞ
暫く店内を眺めていると、
あっという間に、
「白豚骨ラーメン 500円」が提供された。
しかも、丼まで常連丼との事で、
メチャメチャ感激モード・・・。
こちらは、B-ダディさんオーダーの、
「熱烈高菜ラーメン With レッドデビルZ 750円」
まぁ、所謂「良い子は真似しないでね！」的超辛味炸裂版である。
う～ん、連食なので比べてしまうのだが、
より強い豚骨臭が漂っている・・・。
個人的には嫌じゃないなぁ(^^
ってか、せっかく豚骨本場の地に来たのだから、
豚骨まみれになりたい気分である。
麺は中細ストレートタイプで、
同じく小麦感あるパッツン麺で、
さすが茹で加減はバッチリですなぁ。
以前、「赤豚骨」を食べたので、
その完成度の高さから、
ベースであろう白に興味を持った・・・。
しかしながら、「白豚骨」は他のベースとは違い、
それ自体に豚骨の特徴である荒々しさや、
独自の主張を感じる・・・。
「白豚骨」は色で区分される他のメニューと同様に、
ひとつの特徴を備えた一杯と云えよう。
「空海」さんの目玉とも云える、
薬味を後半に混ぜていただくも、
少々暴れ気味な豚骨味が、
グンと締まってゆく・・・。
この変化を味わえるのも、
B-ダディさんの云う、
「小郡系ラーメン」の流れを、
上手くアレンジされ、
取り入れておられるのだろう。
さて、横を見ると汗だくになって、
超辛味炸裂版のスープを、
飲み干すB-ダディさん・・・(^^ゞ
（当日のB-ダディさんの記事はコチラ ）
丼を置いたところで、
豚骨大将からタオルを掛けられていたｗ
私も、次にトライしたいものだ・・・。