がそろそろ一ヶ月経つのでいちご
を取り出すことにしました。果実酒を漬けるときの楽しみのひとつが『ジャムづくり』です。
苺酒の場合、いちごのエキスがお酒にじわりと出た後は、
ほんとう抜け殻のようになった白い苺になっています
もともと苺酒を漬けるときにレモンを入れているので
果実酒の果物をジャムにする場合は、僕はあえてレモンを入れません。
砂糖もお酒に入っているので控えめですが、グラニュー糖といちごを
鍋でゆっくりと煮ていきましょう
苺酒には、いちごをパック２つ分山盛り入れたのですが
ジャムにするとほんの１瓶分しか取れません
でも、抜け殻のいちごでも真っ赤なイチゴジャムになりました。
早速、ビスケットに乗せて味見
ちょっとアルコールが飛んでないかな。。また作ろうっと
