干し柿づくり
先日ダイソーで買ってきた干し網を使って
干し柿を作って経過観察。
毎日愛でてます( *´艸｀)w
無人販売で渋柿が売られてるのを購入。
自分の知ってる渋柿の形とちがいますが
ダイソーで売られてる220円の干し網を使い
ファスナーで開閉できます
渋柿は皮をむいて
10秒ほど熱湯消毒？
カビが繁殖しないように…
しっかり水分拭き取って干します。
晴れてる日に開始するのがベスト☀️
数日晴れ予報続いてる時に始めるのが◎
小さめの渋柿14個。
くっつかないように配置して
豆苗も一緒に育て愛で♪
二階のバルコニーで干そうかと思ったけど
次女の部屋のベッドで出入りしづらく
雨降っても気づかなさそうなので…
ほどよく干せるところがなくて
洗濯物干し台を使用 してウッドデッキの上で。
水分が少しずつとんでいき
見た目も数時間でもなんだか違うように。
少しずつ小さくなってます
最初はくっつかないように置いてたけど
気がついたらころころ転がりくっつき💧
そして表面が黒くなっていきますΣ(ﾟДﾟ)
調べたところカビとかではなくて
柿の成分のタンニン？が中から外へ
柿の渋み成分？が中からぬけてる証拠のようです
白カビや黒カビの場合もあるそうですが(-ω-;)
３日目に細かい網目から虫が侵入…
４日目に亀虫がまわりに二匹と蜘蛛…
鳥に狙われる可能性は網のおかげで
少なそうですが無事に出来上がるのか
どうなのかをしばらく見守っていきます…
つづく。
