いつも、読んでくださりありがとうございます♡⸝⸝
和食中心の体に優しいごはんを発信しています。
ふと食べたくなったり、食べるとほっと落ち着く母の味🤍
祖母から母へ、母から私に。
そして娘に伝えていきたい「おうちごはん」をレシピに起こしています。
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おはようございます☀️
昨日の夜ごはんは
︎✿鶏ももの唐揚げ
︎✿グリンピースの卵とじ
︎✿ひじきの煮物
︎✿きんぴらごぼう
︎✿味噌汁
唐揚げは3つのポイントを押さえたら「カラッとジューシーな唐揚げ」が出来上がります。
「冷たい油から揚げる」「少ない油で揚げる」ことがポイント！
そしてもうひとつ、感動の片栗粉✨
カラッと揚がってほんとに感動するよ💓
❁⃘レシピ
【材料】
鶏肉(もも肉)…500g
漬け込み調味料
酒… 大さじ2
醤油…大さじ1と1/2
塩…小さじ1
生姜（すりおろし チューブでも可）…小さじ2
にんにく（すりおろし チューブでも可）…小さじ2
小麦粉…大さじ5
片栗粉… 大さじ5
揚げ油…適量
【作り方】
1.鶏もも肉は一口大に切る。
2.ボウルに鶏肉を入れ漬け込み調味料の材料を加え、手でよく揉み込む。
ラップをかけて冷蔵庫で30～60分程置く。
3.小麦粉を加え、全体をざっと混ぜる。
4.かたくり粉を加え、同様にして全体を混ぜる。
5.フライパンに揚げ油を入れ、鶏肉を並べ入れてから強火にかける。
※油の量はフライパンにひたひたとするくらい。
6.衣にうっすらと揚げ色がつくまでさわらないようにする。
うっすらと揚げ色がついてきたら、一度裏返す。
7.火にかけてから約10～12分間を目安に、衣がおいしそうに色づくまで揚げる。
✨コツとポイント
①日本酒を加えると柔らかくなり蒸発するスピードが早いので、早くカリカリになります。
② まず、小麦粉をまぶして鶏肉の水分を吸ってから、その後に片栗粉をまぶすとカラッと揚がります。
③ 「冷たい油から揚げる」「少ない油で揚げる」ことがポイント
よかったら作ってみてね💕︎
ちなみに、鶏もも肉は秋川牧園さんで購入したもの。
癖がなくて 柔らかくて美味しかった😋
鶏肉が苦手な私もぱくぱく食べちゃいました🤭
我が家の片栗粉はコレ一択✨️
その名も感動の片栗粉💗
本当にカラッと揚がるから試して欲しいな🤭
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
愛用している、キッチン用品・お気に入りの食器・こだわりの調味料をまとめています。
