◇材料◇●生地
薄力粉:100g
ベーキングパウダー:小さじ2/3
卵:2個
バター:100g
砂糖:80g
●ココアソース
ココア:大さじ1,1/3
熱湯:少量
1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。
2.ボウルに柔らかくしたバターと砂糖の約2/3を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜ合わせる。
3.卵白を大きいボウルに入れてツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えてさらに泡立てる。
4.2と3の半量と1の粉 を加えてサックリと混ぜ合わせ、残りの3を混ぜる。
5.ココアソースの材料を合わせてよく溶かし、4の1/5量に混ぜる。
6.型に4と5を交互に入れ、木じゃくしで軽く混ぜてマーブル模様にし、表面をならしてオーブン180℃で35分焼く。