ざくろの種の上手な取り出し方。

トルコはザクロの季節です


スーパーでもまん丸に太った大きなザクロが

たくさん並ぶようになりました

先日友人にざくろの種の綺麗な取り出し方を教えてもらったので

やってみました




まず、上と下を切り落とす。

（この時点で私深く切り過ぎ・・・種がつぶれている）

その後、種の配置を見てみると、種は固まりになっていて

包丁のすぐ右に白いしきり部分があるのが見えます。

そこを縦に切ります。

みかんとかと同じ要領です。

袋ごとに切っていくイメージ

そうすると、種をできるだけ傷つけないように切ることが

できるんだそうです。

（それでもたくさん血は流れているけど・・・）

でこれを手でボロボロと皮からはいでいきます

全部はいだら、お皿にうつして、そのまま食べてもいいし

フルーツサラダにしたり、トルコではアシュレと呼ばれる

デザートの上にふりかけて食べたりもします

私はもちろんこのまま頂きました～

どんなに種を傷つけないように切っても汁が飛ぶので

ザクロを切る時は、絶対エプロンが必要です

白い服とかに着いたらなかなか取れないですので

おきをつけ下さいね


この時期のざくろ甘すっぱくってとっても美味しかったです。

ごちそう様でした

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