最近角食ブームだけど、過発酵が止まらない
ベーグルやあんぱんで全粒粉いりのものを作っていたら、母が全粒粉っておいしいのね〜と目覚めた
ので角食でも使ってみました。
ので角食でも使ってみました。(母はパン好きで、いつも作ったパンをお裾分けしてます)
いつもの食パンレシピで、
強力粉250gの50gを全粒粉に。
二次発酵はこのくらいでどうだろか？！
↓ちなみに前回
ちょっとこんがりしてしまったけど、
角刈りはまぬがれました
中もまずまず〜
大きな穴はなかったけど、上の方にちらほら。
この先頭の一枚はいい感じ〜だったけど唯一角プク
私としては十分満足だけど、
どうしたらいいのかしら？
明日の朝サンドイッチにしよう🥪
