昨日焼いた、おうち乃が美
でも角食好きとしては、角食で食べたい…
しかも生クリームがまだ残ってる。
よし、やろう。
昨日のレシピと同様に、HBのパン・ド・ミ コースでスタート。
イーグル 250g
砂糖 35g
塩 5g
無塩バター 15g
生クリーム 40ml
水 150ml （160mlから10ml減らした）
イースト（金サフ） 1.4g
パン・ド・ミ コース、2時間半くらい経ったころに、
イースト投入とそれを混ぜる 「ねり」 があります。
それが終わると 「発酵」 → 「焼き」 工程に。
そのタイミングで生地を取り出し、
パンマットで丸めてボウルに移し一次発酵
6時前に開始して、この時点で8時すぎ
娘たちを幼稚園に送ります。
帰宅後しばらくして成形。
ゆるゆる～の生地だけど、油分が多いのでつるんとしてる。
型に入れて、二次発酵
この見極めが難しい。
200℃15分→160℃15分焼いたら…
カクーン！！！
さすがに今回ははみ出さなかったけど…
焼き上がりが11時すぎ
あまりのいい香りにお腹すいて…
ほんのり温かいうちにカットしてしまいました…
冷やして食べるのもオススメされる乃が美だけど、
温かいのももちろんおいしかった～
まだ残ってる生クリーム、何に使おうかな～
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