パリのパン祭り2026年はノートルダム大聖堂前
こんにちは。 ノートルパリです。 ご訪問頂きありがとうございます。毎年パン祭りやバゲットコンクール等パンにまつわる行事がパリで行われています。今年2026年の『パン祭り』は、5月8日から17日まで、パリのノートルダム大聖堂前の広場で開催されています！テントの横を通るだけで、美味しそうなパンを焼く香りが漂ってきます！ ( ´艸｀)この『パン祭り』は、パン屋の守護聖人であるサントノーレを記念して 1996 年に創設されたそうです。このパン祭りは、ブーランジェリー・パティスリー・フランセーズ国立連盟(CNBBPF)によって主催されているそうです。パン祭りは、今年30周年を記念し、特別なプログラムで開催するそうです。パリでのパン作りの実演とワークショップ 生地をこねる、発酵させる、焼くといった工程の実演 イル・ド・フランス地方の製粉業者による小麦粉のプレゼンテーション パン作りを理解するための教育ワークショップ パリの職人パン職人との交流伝統的なフランスパンのすべての工程を見学出来るという事なんですが・・・しかし、すっごい混雑です。さらに、5月15日、16日、17日に、フランス最優秀職人（MOF）が、ライブで極上のパン生地を作るそうですよ～。■パンの原料左から普通の小麦、ENGRAIN＝アインコーン＝小粒スペルト小麦（大麦やエンマー小麦よりも前に、紀元前8000年頃、近東で人類によって最初に栽培化された穀物）、ＳＥＩＧＬＥ＝ライ麦（主要なパン作りの穀物）、EPEAUTRE＝スペルト小麦（古代エジプトで栽培されていたとか）市販の小麦粉T55=中力粉（T45やT65がある）、COMPLETE＝全粒粉（T150）、SEIGLE＝ライ麦、SARRASIN＝蕎麦粉（そば粉のパンも美味しいですよ）テントの中では、職人さん達がお仕事をされていました。クロワッサンを作っていました。お花やバラのパンは、焼きあがると、どんな風になるのでしょうか？こちらは、MOF（＝フランス最優秀職人）が、何やら作っています。この日は、伝統的なフランスパンの全国コンテスト（選考会）の最中でした！午後5時から授賞式があったようです。明日14日には、伝統的なフランスパンの全国コンテストの決勝日だそうです！香りを嗅ぎ・・・焼き具合を見て、外側の皮のパリパリ感を調べ・・・味見をしながら、バゲットの中央の空気の入り方を気孔で見ながら、柔らかさもチェック。こういう風にして、何人もの審査員が、名前の代わりに数字が入ったバゲットに点数をつけるようです。 品質は0～4で評価するそうです。この審査員は、どんな業界の審査員も同様ですが、結構ハードなお仕事です。バゲットには「製品の長さは55～65cm、重さは250～300g、塩分含有量は小麦粉1kgあたり18gでなければならない」という条件があります。尚、バゲットコンクールが2月に行われたのですが、そこで1位のパン職人にはメダルと4,000ユーロの賞金が贈られ、 1年間大統領官邸にバゲットを配達出来るのです。2026年2月に優勝したパン屋さんは、パリ14区の下記だそうです。«Fournil Didot», 103, rue Didot75014 Paris今回は、『パン祭り』です。一方こちらでは、パンを売っています。しかし・・・ 長蛇の列です・・・5月も半ばというのに、今日の最高気温は15度位で寒くて・・・私もパンを買いたかったのですが・・・時間が無いどころか・・・この後、雨が降ってきました！5月17日迄やっていますので、パリにご旅行中の方々は、是非。NOTRE PARISノートル パリへのコンタクトは下記↓↓観光案内 | notreparisあなただけの貸し切り日本語プライベートガイドnotreparis75.wixsite.com
