6倍の競争を勝ち抜いた(?)
33名の参加者とともに、
珠洲の里山を訪れました。
地域のなかでの里山循環をテーマに、
原木しいたけと炭焼き、
地産地消の地豆腐づくりを見学しました。
まずは、現在、奥能登でブランド化をすすめる
原木しいたけ「のと115」のほだ場見学と収穫体験。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/66/de/j/t02200165_0320024011873677679.jpg?caw=800)
珠洲で大きく原木しいたけを手がける
「三清共(さんせいきょう)」の須磨谷さんからレクチャー。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/49/ff/j/t02200165_0320024011873677678.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/c5/99/j/t02200165_0320024011873677676.jpg?caw=800)
奥能登は寒暖差が大きく、
おいしいしいたけが育つ環境が整っています。
能登の里山では、夏は田んぼ、冬はしいたけという、
通年での農林業が可能なんですねー
![キュート](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/hanafuku2525/3854747.gif)
収穫体験も楽しませてもらって、
おみやげまでいただいちゃいました
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/mallove/151798.gif)
次に、珠洲でも先端の町、狼煙の横山地区で
在来の「大浜大豆」を使った地豆腐づくりを見学。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/18/5c/j/t02200293_0240032011873679836.jpg?caw=800)
地域で復活させた地大豆と、にがりのかわりに
海水を使った、全国でも珍しいお豆腐。
海の分量は「経験とカン」だそうですが、
おぼろ豆腐のようで、本当においしかったです!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/df/93/j/t02200165_0320024011873679839.jpg?caw=800)
集会所で、横山振興会の二三味さんから
大浜大豆について、楽しくお話をうかがいました。
お昼は、漁師旅館・狼煙館で、この時期ならではの
海草しゃぶしゃぶなどを堪能しました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/9d/af/j/t02200165_0320024011873679838.jpg?caw=800)
もちろんお豆腐も。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/ee/04/j/t02200165_0320024011873681598.jpg?caw=800)
昼食後は、若き炭焼き職人、
大野長一郎さんの取り組みを見学しました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/20/noto-activity/04/45/j/t02200165_0640048011874098223.jpg?caw=800)
製炭業を持続可能な生業としていくため
さまざまな試行錯誤をされています。
いまは、付加価値の高い炭づくりを目指して、
能登にはないクヌギの植林から、
お茶炭づくりに取り組んでいます。
まず、樹木が再生可能であることを、
「萌芽更新」という概念を現場で教えてもらいました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/b5/40/j/t02200165_0320024011873681600.jpg?caw=800)
そして、大野さんが8年前に初めて植林をした
クヌギ林を見学。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/20/noto-activity/b5/5f/j/t02200165_0640048011874098224.jpg?caw=800)
「いよいよ今年、ここで30本切って炭をつくる」と
新たなスタートへの意気込みをうかがいました。
工場では、現在修復中の窯や、
炭焼きの行程やしくみを教わりました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/9b/b5/j/t02200165_0320024011873681597.jpg?caw=800)
最後に、全員が一本ずつ、
窯に木をつめる体験をさせてもらいました!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20120325/17/noto-activity/9a/58/j/t02200165_0320024011873682665.jpg?caw=800)
帰りのバスのなか。
「能登の人の情熱が伝わってきた」
「世界農業遺産は、現在進行形のもの」
「農業遺産に認定されてからがスタート」など、
参加者のみなさんは、いろんなことを感じてくださったようです。
里山里海は、本当に学びの宝庫です。
私も行くたびに、いろいろ発見があります。
ぜひ、みなさんも、能登の里山里海で
未来にむけて学んでみませんか?