一見
なんの変哲もないうどん屋さんの
かけうどん
看板に惹かれて入った
なんとか製麺所←忘れた（笑）
うどんは普通でした
しかしつゆは
驚くほど美味しかった
そしてサイドメニューの
天ぷらの野菜は
注文が入ってから切り始め
たけのこは煮付けたものを揚げ
蓮根はあっつあつの揚げたてに
それに合うてんつゆがついてきた
もう天ぷら屋さん並みに
サックサク
だんだんと太さの違ううどんも
美味しく感じる不思議
スタッフ３名
おそらく皆さん70オーバー
で、
カウンター席から見える仕事は
恐ろしいほど丁寧で
コスパ悪し🤣
お鍋などは古いけれど
厨房も店内も清潔でピカピカと
いろいろなこだわりを感じ
チェーン店ほどのスピーディさや
豊富なメニューはなかったけれど
信念を感じる働き方に
見入ってしまいました
オシャレでもなけりゃ
流行りでもないけれど
長年培ってきた
その年ならでの働き方って
こういう事なんだろうな
ほんとかっこいい😎
後で知ったのですが
営業も週末のみらしく
いつもは行列があるほどの人気店と
いう事でした