＜配合＞
強力粉１００％
砂糖６％
塩２．２％
バター１２％
卵６％
水２０％
べーキングパウダー２％
ドライイースト２％
粉末コンソメ１．５％
ドライオニオン３０％
ボイルポテト（細かくつぶして使用）１００％
むきゴマ トッピング用
＜作り方＞
砂糖とバターをすり合わせて軽くホイップ
そこへ卵を2回に分けて加えホイップ
それに全材料を加えてしっかり捏ねます
第一醗酵60分
分割５０ｇで丸めて5分放置
成型 プチコッペ型にして卵白と水を同量混ぜた
液体を全体に塗りゴマを付着させる
最終醗酵 暖かいところで30分放置する
焼成 クープを一本入れて200度で約15分
焼き色を見ながら焼いて下さい
特有の食感で美味しいパンですよ。
以前に投稿したパンのレシピです