内容はワインで仕込んだパン、「オスターピンツェン」というパンで
ドイツの復活祭で食されるパンです、
アニスシードを配合した香り豊かで特徴のあるパンになってます、
上にはアイシングを塗って甘くしてあります＊＾－＾＊
レシピで～す＾＾！
強力粉１００ｇ
砂糖１５ｇ
塩１ｇ
ドライイースト２．５ｇ
卵黄１５ｇ
牛乳１８ｇ
バター２０ｇ
赤ワイン（白でも可）３５ｇ
レモン皮すりおろし、少し
バニラエッセンス、少し
アニスシード粉末（なければバジル）１ｇ
作り方で～す＾＾！
しっかり捏ねたら３０分置いて折りたたんでガス抜きします、
もう一度３０分置き、１００ｇ～１５０ｇにカットして、
丸めて３０分置きます、
成型は丸めなおして、３０分醗酵させ、上面を三つに切って
あと１５分醗酵させます、
切り目以外のところに卵を塗り焼きます、
焼けたらアイシングを塗って仕上げます。
チャレンジして下さい、出来たら報告してもらえたらうれしいで～す＊＾－＾＊
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