昨夜は、会社帰りにケーキ教室に行ってきました
シブーストを習いました
シブースト、
ケーキ屋さんで見かけても買いません
シンプルだから
私はパンはシンプルなのは好きですが、ケーキはフルーツいっぱいとか、華やかだとか、手がこんでるとかお得な感じのするものを買って食べます
だけど
シブースト
地味なのに
昨日は18時スタートで終わったのが21時30分頃
土台のタルト生地を作って、キャラメルリンゴを作って、プリン液みたいなのを流し込んでオーブンで焼く
この時点でリンゴのタルトが出来て十分素敵なお菓子なのに、
そこから本番で
イタリアンメレンゲなるものを作って、カスタードクリーム作って、それらをあわせて、リンゴのタルトの上に流し込んで冷やして、
ところで
イタリアンメレンゲって
初めてでした
よくケーキ作りをするメレンゲは、フレンチメレンゲ
イタリアンメレンゲは、
柔らかめに立てたメレンゲに熱いシロップを入れてまた撹拌
こんなん誰が考えたんや、イタリア人に間違いない！と思いながら、
ふつうのメレンゲよりは重たく、しっかりしていて、弾力があります
そんなメレンゲがカスタードクリームと合わさるからふわふわらしいです
そして仕上げは
カラメルソースのゼリーをかけてまた冷やす
通常は表面をガスバーナーで焼きますが、
ガスバーナーは、手慣れた職人さんでないと難しいからプリンみたいなシブーストができました
作りながら
今度ケーキ屋さんに行ったら絶対シブーストを買うぞと思いました
授業でも
シブーストは、地味
と何度も聞きました
でもね
シブーストは本当に美味しい
と、地味だと言われるたびに良さを言われます
シブーストいいなあ
私もシブースト目指すぞ！
シブーストは、家にある材料で十分作れる嬉しいケーキ
これも魅力です
作ったシブーストは、
10月29日、実家の母の誕生日を忘れていたので
今夜一緒に食べます