どもども〜本日ご紹介させていただき
ますのは青森県八戸市新井田にあります
『中華そば 彦まる』さんです！
流行病の頃一度紹介してたので
数年ぶりの訪問となります🍜
暖簾の「おんでやんせ」なんか京都と
通じるものがあります(⌒-⌒; )
南部弁で（いらっしゃいませ）という意味
ですのでやはり似てますかね！？
この辺の見どころ書いてるし郷土愛が
あるのはとてもいいことです！
てからーめん屋にこういうのは珍しいと
思います（そば屋とかならありそう！？）
やはり八戸も縄文が盛んだったのでここから
車で直ぐに行ける『八戸是川縄文館』さん
とか面白いと思います（個人的にです😅）
青森県だと県庁所在地である青森市の
「三内丸山遺跡」が有名だと思いますが
縄文時代好きな方は八戸も合わせて
チェックされてください！
それでは食レポします✍️
【メニュー】
見にくいので寄ります👇
食べたことないけど担々麺も美味しい
みたいですし麺の下にご飯入って提供
されるそうですよ🍜
たしか頼むと別で出してもらえるとか
聞いたような🍚🤔
スタッフさん接客丁寧だったしライス
別がいい方は聞いてみてください！
こんなメニューあったっけ！？
【券売機】
コレまた見にくいけど・・・拡大ギリ
ワンチャン読めるかな🧐
『らーめん通の私だけ知っているお店』
の『わたし』が誰か教えてください（笑）
ちなみにオラはラーメン通ではなくて
痛風と痛いブログ書いてるので『痛』だけど
彦まるさんもちろん存じてましたよ🍜(ﾟ∀ﾟ)
完飲すると丼底に『うまい』って書いてる
のかどうかは個々でお確かめください！
基本的に塩分やら脂質問題やらなんやら
お医者さまからマジのツッコミというなの
激熱指導入るし完飲はしない派なので未確認！
ってたぶんそういうことではない気も
するのはここだけの話🫢
【お店の雰囲気】
『八戸えんぶり』のポスター貼ってるし
やはり郷土愛あるお店ですね‼️
今年は家族のことでバタバタでしてお祭り
など優雅に見れるどころの状況では
なかったのでいつもより県内紹介は
してないので寂しいブログと
なると思うし華やかな場所は年内は
自粛してます（ーー；）
※コレ書いたのはだいぶ前でございます✍️
てか去年の祭りすら書いてないから
ネタはあるんですがやる気、根気、元気
が無いのが一番の理由ではなくていつも
通り詳しく書くのが面倒くさいのは
口が裂けても・・・言え〜ないよぉ〜🎵
とか言いつつ・・・あっ書いてますね✍️💦
中にも『おんでやんせ』です！
そのうち『おいでやす』に変わっても
気づく人は意外と少ないとかなんとか！？
水は提供してくれました！
今だと凄い高そうな１枚板を使うカウンター
見たらカンナかけるかニスとか塗りたく
なるのはここだけの話・・・(￣▽￣;)
んなことしたらしこたまドつかれる
可能性高いし妄想すらＮＧでっせ
この日もほぼ真夏日と一日２０食限定の
冷やしみそ中華が若干気になりました！
祭り餃子・比内地鶏餃子・ニコニコ餃子
・わんつか餃子などなかなかクセの強い
餃子名なのでコチラも気になりました！
※ちなみに（わんつか＝少し（少量））の
意味（南部弁）となってました🍜🤏
青森というと元りんご娘で現在は
売れっ子タレントの王◯林さんが使う
津軽弁が全国だと青森弁のイメージが
強いかと思いますが大きく分けると
（津軽弁）俳優の松山ケ◯イチさんの
使う（下北弁）あまり方言使うイメージ
ないけどゴス◯ラーズの北山◯一さんは
八戸出身なので（南部弁）だと思います（笑）
３つに分かれるのですが八戸市は青森
というよりは岩手県北弁に近いかな！？
なので県外の方からは青森県内でも
全然言葉が違うって言われます！
個人的には〇〇弁とかどんでもよくて
全部含めて青森弁だと思ってます！
なのでコレからねぶた・ねぷた祭りに
三社大祭とか見に来られる方は言葉の
違いにも注目してみてください🍎
どちらが伝わりやすいかは県民とすると
どっちもどっちですけどね(⌒-⌒; )
その中でもオラは訛りきついネイティブ
アオモリンなのである意味外国語よりかも！？
えっ訛りだけでなく記事のクセも強いです
って・・・い、いな、否めねぇ〜(＞人＜;)
【昔々中華そば６８０円税込（訪問時）】
いや〜好きなコレぞ中華そば（支那そば）
的な王道なルックスにラヲッサン・・・
惚れてしまうやろがぁ〜(´∀｀*)美味そう🍜🍥
どっかの素人に毛がはえたような自作
らーめんやら袋麺にトッピングして
※ドヤ顔してそうな痛い輩みたいに
ごちゃごちゃしてないシンプルな盛りつけ
がめっちゃいいですね🍜
ってその※ドヤ顔オラだべなΣ（ﾟдﾟlll）👈
まぁ痛い奴ってのは合ってるけどさ（汗）
煮干しや鶏ガラや豚骨などの動物系に
昆布や香味野菜などと思われる南部地域で
好まれる『八戸らーめん』のような
スープは煮干しのやさしい使い方と少し
濃いめのカエシに油脂類などの香味油は
少しと完飲しても胃もたれ知らずの
無化調スープはじんわり染みる
普通に美味い一杯です！
何より良かったのがスープ最後まで
熱々とちゃんと器も湯煎や湯気で
温めてるから個人的にありえない
ヌルさもなくて素晴らしい👍
無化調スープですが物足りなさもなく
普通に美味しいです！
強いて言えばこの日なのか！？配合
変えたのか魚介のクセが強めに出て
たので煮干しの酸味や苦味苦手な人は
厳しいかもしれないです！
津軽煮干し中華そば慣れてる人からすると
全然気にならないし魚介もっと強くても
となるかもしれませんがコレが南部地域の
いわゆる昔ながらの中華そばなんです🍜
個人的に南部も津軽もどちらも好きです（笑）
メンマ（下処理ＯＫ）、長ネギ
小ぶりな海苔、なると（厚切り）
めんまの味付けもスープジャマすることない
ように計算されてました！
って勝手に妄想したのはここだけの話🤫
なるとは白派でして赤ナルトはどうも
見た目が慣れないんですよね(⌒-⌒; )
ナルト先輩と比較してもらうと分かるかと
思いますがかなり小ぶりなもも肉です！
チャーシューは国産にこだわるそうです！
厚さはこんくらいと普通です！
豚にこの昭和イズム継承したスープには
こういうタイプがピッタリ合うし味も
普通に良かったのでもう少し大きめだと
喜び〜って奇声発してボコられそう(；´Д`A
ラヲッサンアンタやかましいから出禁な
って言われそうなので心の中で叫んだのは
ここだけの話・・・🤗
【麺】
中細ストレートかん水きいてる多加水率の
熟成中華麺はデフォルトで硬めな茹で上げ
だけど個人的にもう少し茹でるのが好みかな🍜
弾力あるモチットした麺で八戸らーめんに使われ
ガチな麺より若干太めで歯ごたえ有りました！
ちなみに平皿で湯切りしてました！
メリットはテボより麺が泳ぐから均一に
火が入るのと湯切りがしっかりとなります！
デメリットはある程度慣れが必要なのと
家系やラーショみたく何玉も一度に茹で上げ
る店だと調理者のスキルしだいでは麺の
硬さに違いが出るのと量が不揃いとなり
公平に分けられてないから人によっては
アレ少なくねと若干イラっとします💢
個人的にはテボと平皿の違いなんて
目の前でやるから気づくのであって
ホントに違いの分かる『神舌』もってる方
なんて世の中わずかしかいないと思ってます💧
なのでオラは普通に効率いいテボ派です！
麺量は少ない印象なので男性だと
大盛りやサイトメニューと頼むと
丁度いいかもしれませんね！
女性ならば麺少なめに餃子３個とミニライス
やミニカレーセットなんて頼み方もいい
かもしれませんね！
ちなみにこの日2軒目だったのでヘタレ者
と書いて「ラヲッサン」と無理矢理読ませる
オラは麺少なめ普通に券売機のボタン
ポチッと押す勢いでした( ；´Д｀）
最近本当に腹パン辛くなってます！
【味変タイム】
コレ系のスープには誰がなんと言おうと
白コショウ少しが合います🤏
って身勝手なこと書いてますが味変の
好みなんてもんは人それぞれなので
ホワイトでもブラック企・・・ペッパー
でも入れる入れないはアナタ次第です🫵
【感想】
久しぶりの訪問でしたが普通に好きな
クラシカルな中華そばで良かったです🍜
中華そばは看板メニューで一番出ると
思うので価格も他より抑えて提供されていて
お得感あるし八戸らーめんとか
好きな方は先ずは昔々中華そば食べること
個人的にオススメします！
やっぱビジュアル最高です🍜🍥
色々と見習わないとって思うけどいざ作ると
またごちゃごちゃ盛りつけしそうです（汗）
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
青森県八戸市新井田西１丁目２ー１２
【ＴＥＬ】
０１７８ー２５ー５９１９
【営業時間】
※１１：００～１９：００（ＬＯ）
（第１、第３火曜）
※１１：００〜１５：００（ＬＯ）
【定休日】
水曜日
第２、第３火曜日
【席】
カウンター席、中央対面式仕切り有り
テーブル席、４人小上がり席
【駐車場】
店前4台（狭いけど普通車可）
※夢屋さんとはパチンコ屋です！