どもども〜本日は金曜だよ〜英語だと
（フライデー）だよ〜🇺🇸
フランス語だと（ヴォンドディ）だよ〜🇫🇷
スペイン語だと（ビエルネス）だよ〜🇪🇸
ポルトガル語だと（セスタ・フェイラ）だよ〜🇵🇹
中国語だと（シン チー ウー）だよ〜🇨🇳
韓国語だと（クミョイル）だよ〜🇰🇷
タイ語だと（ワンスック）だよ〜🇹🇭
フィリピン語だと（ビィエルネス）だよ〜🇵🇭
ベトナム語だと（トゥーサウ）だよ〜🇻🇳
※ってもしも間違えてたらごめんだよ〜👏🍥
ってか検索するのちと面倒に
なってきたよ〜💻（汗）
でもはじめて知ったのもあって勉強
なったよ〜(￣▽￣;)
ちなみにソバッサン語だと（華金でバブリー
ベイベーだよ〜）ってマジでどんでもいい
この前書きですけど世界の金曜日少しだけ
しれて楽しかったのはここだけの話(^-^;
ソレでは本題入ります(｀_´)ゞ
【山菜鶏つけそば ３３１（さんさい）円】
最近ラーメン屋優先して食べ歩きして
たからそば屋全く行けてなくてだから
作りました🏠🍜
【つゆ作り】
アジ煮干しが良かったので今回もまた
イワシと鯵や昆布でダシ取りました！
あっ写真は使い回しですが今回は干し
椎茸も少し使いました🍄🤏
一晩冷蔵庫の中で水出し後今回は９０分
極弱火で炊いてます⏰
似たような絵面なので撮り直しは毎回
せずにたま〜に撮ってます📸
何のスープでも同じですが炊いたら
速攻で冷水や氷水とかで冷やして
くださいね（急冷といいます）
コレやらないとスープ劣化するし
夏場だと※アメます！
※（痛む・腐る）意味です！
まぁこんなんなりまして・・・👆
カエシ（醤油やみりんや砂糖など）
加えて仕上げてそばつゆにします！
【食材】
上から市販の山菜、長ネギ、フキ
姫竹（根曲がり竹）、鶏もも肉
オリーブ油で軽く焼き目つくまで炒めます！
このまま塩コショウ振って冷蔵庫
からまた〆のキンキンに冷やした
ビール出してコレツマミに飲んでも
良さそうだけど煮干し系取る時は
麦汁は一本までと決めてます🦵🦶💦
痛風のバ◯ヤロウ〜(T . T)
タケノコとフキは味乗りにくいから
めんつゆとみりんや砂糖少しで炒めました！
コレもこのままで美味いやっぱ飲むか🍺（笑）
それにしてもプリン体や糖質オフのは
個人的にあまりハマらないのでソレ飲む
くらいなら飲まなくていいかなぁと😅
山菜炒めてる間につゆと鶏肉さっと
煮て肉に火入れします！
親鳥とか使いたいけど青森は手に入りにくい
から普通のブロイラーとかですけどね！
秋田だと普通に買えるのかな🐔🤔
出汁の出方も良いしあのしねぇ噛み締める
度に旨み出るのがなんとも言えない美味さ
なんですよね親肉って🥩
ガラも断然親鶏（老鶏）が良いんです！
ホントは地鶏使えばいいけどお高い
から特別な日とからじゃないと庶民は
普段使いはなかなかね(⌒-⌒; )
自分が食べるだけなので灰汁も取りません！
ラーメンスープ作る方ならば分かるかと
思いますが鶏は灰汁も旨みのうちなので
取りすぎると鶏っぽさ弱くなるんです🐔
まぁ煮干しと昆布や鶏肉ですから不味い
理由がないなら普通に美味いですよ🍜
今回のは製造者は長野県にある「霧しな」
さんで販売者は山梨県にある「はくばく」
さんの『そば湯まで美味しい蕎麦 黒
（２７０グラム・４９１円 税込）です！
老舗の蕎麦屋のような本格蕎麦をご自宅で
食べられるそうです！
蕎麦殻部分まで挽き込んだそば粉と信州木曽
御岳山麗水系の水で丁寧に作られた蕎麦は
食塩不使用なのでそば湯まで安心して飲める
仕様となってます！
美味しいそば湯のため蕎麦の旨みが溶け
出しやすい石臼での製粉にも拘ってる
そうです！
色が黒く香り高い蕎麦は太さの異なる
３種類の麺を混ぜ込みしゃっきり感を
お楽しみいただけるとのことです！
結構拘りある乾麺でコレは楽しみです！
外皮入りの黒っぽい田舎そばとか
も好きなので選んだのもあります！
太さの違い伝わるかな！？
煮干し（鰯、鯵）の旨みと昆布や椎茸
の和風だしに鶏肉のコクと相まって
普通に良かった！
肉焼く時のオリーブ油も言われないと
分からないと思いますしジャマせず
馴染んでます🫒
パスタだけでなくラーメンや蕎麦や
うどんなんかでも使えます！
フキやタケノコも味入れてるから
美味しく頂きました！
やまいも練り込んでるからなのか甘さと
粘り強さとか他の干しそばとはまた
違った良さがあると思います🍜
ちゃんと蕎麦食べてる感じもするし
コレは結構良い感じで気に入りました！
一食９０グラムとそうめんやパスタ
みたく分かられてるから量る必要もなく
使いやすいです！
３種乱切りってのも食感にムラが出来て
それが咀嚼するのに楽しいです🍜
もみじおろしするの面倒で一味振った
だけの大根おろしで味変(⌒-⌒; )
最後はせっかく飲める干し蕎麦だから
そりゃ飲むよねぇ〜（笑）
ラーメン続いてたので蕎麦より美味く
感じましたって書くのもラヲタとすると
どうかと思いますが(⌒-⌒; )
出汁から炊くのはさすがに面倒くさい
から市販のめんつゆ使えばわりとカンタンに
作れるから皆さまも宜しければ家そば
作ってみてください！
コメントはお休みさせていただきます
本日も最後までお読みいただき
ましてありがとうございます！